PASTINA DI FARRO fatta in casa

Per me che amo i sapori autentici e rustici di una volta, la farina integrale di farro è un ottimo alleato.
Oggi ho voluto proporvi una pasta fatta in casa perfetta per zuppe e brodi: la Pastina di Farro.
Molto facile da preparare, si adatta benissimo ai pasti degli adulti, ma anche perfettamente alle pappe dei bambini ed apporta qualità organolettiche molto importanti.
Andiamo subito a vedere cosa occorre per preparare la Pastina di Farro fatta in casa.

Ingredienti

• 200 g di farina di farro integrale biologica
• acqua tiepida q.b.
• 1/2 cucchiaino di sale fino

Istruzioni

1. In una ciotola versiamo la farina di farro setacciata, il sale ed uniamo poco alla volta l’acqua, fino a formare un impasto molto sodo che non si appiccica alle mani.
2. Aiutandoci con uno schiaccia-patate, preleviamo un pugnetto di impasto alla volta e lo schiacciamo tagliandolo a 1/2 cm, formando dei cilindretti piccolissimi. Separiamo i cilindretti di pastina su di un vassoio coperto da farina di farro, per far sì che non si attacchino tra loro. Cuociamoli in abbondante acqua salata per qualche minuto e prepaliamoli secondo la ricetta. Io ho scelto di realizzare una zuppa di lenticchie.

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