Chi mi legge lo sa… gli gnocchi sono stati tra le prime cose che ho imparato a realizzare in cucina.
La nonna Iolanda li preparava spesso, la domenica, ed io e mia sorella, piccoline, l’aiutavamo sempre.
Ne preparavamo una montagna ed erano sublimi!
Poi a pranzo li si mangiava insieme, tutta la famiglia unita!
La nonna amava condirli con il ragù, o con del semplice sugo di pomodoro ed io voglio replicare per voi la prima versione, quella che ci piaceva tanto tanto!
Ingredienti:
- 500 g di patate a pasta bianca
- 150 g di farina per gnocchi
- sale
- ragù di carne
Preparazione gnocchi:
Pelate le patate, tagliatele in pezzi e fatele bollire in abbondante acqua salata fino a lessarle.
Scolatele e passatele calde in uno schiacciapatate. Mettete il purè ottenuto su di una spianatoia ed unite poco alla volta la farina ed una presa di sale. Lavorate l’impasto fino a quando non sarà morbido e compatto. Quando l’impasto sarà pronto, tagliatelo a fette ed ottenete di ogni fetta un rotolo lungo e stretto, che dividerete in tocchetti; passatene ognuno nell’apposito utensile a righe (o in alternativa su di una forchetta).
Mettete sul fuoco una pentola d’acqua salata e quando bolle versateci dentro gli gnocchi: saranno cotti quando risaliranno in superficie.
Fate bollire in acqua salata gli gnocchi e quando saranno cotti conditeli con il ragù.
Servite in tavola.
N.B. Gli gnocchi si possono anche congelare: disponeteli su di un vassoio spolverato di farina e metteteli in congelatore. Al momento di cucinarli, potrete prenderli dal congelatore e buttarli direttamente nell’acqua che bolle. Si manterranno perfettamente!
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questa ricetta mi sembra deliziosa
Io ancora oggi guardo mia mamma affascinata quando fa gli gnocchi, per me è una strega che sa realizzare dolci incantesimi con le mani, e devo dire che questo tuo piatto è goloso e invitante!
Ciao, passo per invitarti al mio nuovo contest sulla cucina al microonde!
http://panperfocaccia-grianne.blogspot.it/2012/05/contest-cucina-al-microonde-con-lekue.html
Buona serata!
Cristina
Non puoi neppure immaginare da quanto tempo mi dico di preparare gli gnocchi in casa (non li ho mai preparati). Questi tuoi magnifici gnocchi mi stanno proprio mettendo una gran voglia di mettermi alla prova. Sono assolutamente perfetti. Complimenti cara!
Buon weekend.
Che buoni tesoro!!!!!!!!!!!!!!!! adoro gli gnocchi in tutte le salse!!! ecco oggi non ho nulla di che a pranzo e li mangerei volentieri questi!!!
che buoni,io li faccio raramente ma quando capita faccio una bella scorpacciata,questi sono così invitanti……………
ciao buon sabato
Un classico gustosissimo!
questo è uno dei piatti preferiti dal mio cinquenne, potrei proporglielo anche tutti i giorni e so che spazzolerebbe tutto il piatto:))
i gnocchi sono fantastici, devono profumare davvero di patata!!!
baci e buon we,
Vale
Meravigliosi e sempre graditi!!!!Che mai potrebbe dire di no?
Complimenti Claudia!!!!!!!!!!!!!
sembrano buonissimi! Ti rendi conto che io non ho MAI Fatto gli gnocchi??Devo assolutamente provvedere! Il tuo blog è molto carino e le foto sono nitide e appettitose…a presto!
un piatto super invitante!!!!!!!!!!!!bravissima!baci!
Mmmmh! Fanno venire l’acquolina in bocca solo a guardali! Brava! Marinella
favolosa nonna Iolanda.. complimenti sono deliziosi
emh.. non e’ che c’hai il trucco e lo tieni per te e la tu nonna?! so’ troppi belli!
Un pranzo perfetto, complimenti! Gli gnocchi fatti in casa creano quell’atmosfera di una volta, e poi sono buonissimi, specialmente con il ragù! ciao!
L’ultima volta che li ho preparati, eravamo seppelliti dalla neve!!! MA gli gnocchi non hanno stagione.
li gnocchi sono buonissimi soprattutto con il ragù. complimenti
tesoro mio sono una meraviglia, molto golosiiiiiii!!!
Che fame, davvero! E’ uno dei miei piatti preferiti, bravissima 🙂
Che fame che mi fai venire! mamma mia che belli! un classico gustosissimo!buon week end