Oggi vi svelerò la Ricetta del Vero Limoncello fatto in casa, quello che la nonna ha da sempre preparato con le sue mani e che era goloso, profumato e fresco, perfetto anche come digestivo a fine pasto, o come regalo home made per una persona cara!
Il Limoncello è un liquore dolce di colore giallo, dall’aroma intenso, a base di bucce di limone, alcool e zucchero.
Il segreto della sua ricetta perfetta sta nella qualità dei limoni, che devono essere limoni grandi della Costiera Amalfitana e nei lunghi periodi di macerazione.
E’ molto diverso dalla Crema di Limoncello (che è un liquore altrettanto goloso e che ha avuto un grande successo: potete vedere la ricetta cliccando QUI), perchè non ha crema di latte all’interno.
Andiamo subito a vedere la VIDEORICETTA PASSO-PASSO per prepararlo!
Ingredienti
- 7 limoni grandi della Costiera Amalfitana bio non trattati
- 1 litro alcool puro 95° di alta qualità
- 1 litro acqua naturale
- 700 g zucchero
Istruzioni
- Pelate i limoni, con l’aiuto di un pela patate, in modo da ottenere delle bucce sottilissime senza la parte bianca (che renderebbe amara l’infusione).
- Mettete le bucce in infusione a macerare nell’alcool in un vaso capiente di vetro (per infusione) chiuso ermeticamente, per 15 giorni al buio, in un luogo fresco e asciutto, a temperatura ambiente. Smuovete il vaso più volte al giorno.
- Filtrate poi l’infuso su lino o garza sterile da filtro, spremendo se possibile con un pestino le bucce per estrarre tutto l’alcool aromatizzato rimasto al loro interno.
- Fate sciogliere lo zucchero nell’acqua, portandola a bollore e versate lo sciroppo ottenuto, solo dopo averlo fatto raffreddare a temperatura ambiente, nell’alcool aromatizzato che avevate precedentemente filtrato.
- A questo punto imbottigliate il limoncello ottenuto, con l’aiuto di un imbuto, sul fondo del quale avrete messo una garza sterile. Potete utilizzare 4 bottiglie da 750 ml, così potrete poi regalarle, facendo sicuramente un pensiero graditissimo fatto in casa.
- Chiudete per bene le bottiglie, avvolgetele nella carta stagnola e lasciatele riposare per 40 giorni sempre in un luogo fresco e buio. Ed ecco il limoncello pronto da sorseggiare! Potete conservare il vostro limoncello in freezer.
C. says
Spiegazioni molto chiare, anche con il video, complimenti!
Claudia Annie says
Grazie 🙂
C. says
Che bella ricetta completa anche con il video! Complimenti, spiegazioni molto chiare!
Claudia Annie says
Grazie 🙂
ANNA MARIA COLONNA says
In questa ricetta, come in quasi tutte si mette pari quantità di acqua e alcool, ma il mio è troppo forte. Non è che dipende dal fatto che i miei lo bevono subito senza farlo stare a riposare un mesetto?
giuseppe says
Ciao. Scusa ma ho visto che nella lista degli ingredienti hai scritto 7 limoni.
Poi nel video dici 4.
5 se sono piccoli.
Quanti limoni devo usare….
Claudia Annie says
ma nel video ho dimezzato le dosi! è ovvio che se dimezzo le dosi ne vanno la metà! 🙂
Maria Luisa says
Ciao..Io faccio il limoncello da anni..ma questa e la prima volta che trovo la ricetta pubblicata identica alla mia..
P.s. Ho approfittato x copiare la tua crema al limoncello..la cerco da tanto e visto che il tuo limoncello e identico al mio non posso che pensare alla squisitezza della tua crema…BRAVA..ciao
Claudia Annie says
mi fa molto piacere, Maria Luisa! Sei la benvenuta! Spero tornerai a trovarmi! Se vuoi iscriviti alla newsletter, così ti aggiorno sulle prossime videoricette 😀 bacioni!
africa says
Ottima scelta. .anche io per tradizione lo faccio tutti gli anni ms ora proverò la tua ricetta perché mi sembra davvero davvero davvero davvero davvero buona. .
Claudia Annie says
grazieeeeeeeeeeeee 😀