I Pomodori di Pachino IGP sono dei deliziosi pomodori provenienti dalla Sicilia e precisamente dalla zona tra Pachino, Portopalo di Capo Passero, Marzamemi e Ispica. E’ proprio il legame profondo con la terra d’origine che contribuisce a fare dei pomodori di Pachino una vera è propria ricercatezza da alta cucina. Ma come fanno i Pomodori di Pachino […]
Conserva di pomodori fatta in casa
Anche quest’anno, come sempre accade dopo ferragosto, abbiamo fatto la conserva di pomodori fatta in casa, una delle ricette che più ho amato, della vita domestica di una volta e che continuerò a tramandare di madre in figlia. La novità di quest’anno è che ho realizzato anche la videoricetta che troverete sia qui sotto che […]
Conserva di Pomodoro Fatta in Casa
C’era un periodo, alla fine dell’estate, durante il quale la nostra grande cucina si trasformava, come in preda a qualcosa di magico: era il momento della preparazione della conserva di pomodoro. La nonna Felicetta dirigeva i lavori: prendeva i pomodori e li poneva con cura in una grande tinozza ovale, e giù al lavatoio, fino […]