Lo vuoi il SEGRETO della VERA PASTA ALLA CARBONARA come vuole la tradizione romana? È una ricetta povera della cucina romana facile, veloce e dagli ingredienti inconfondibili:spaghetti, uova, guanciale, pecorino romano e pepe. I suoi 2 segreti sono:1) il guanciale del suino (e non la pancetta affumicata);2) la mantecatura fuori dal fuoco (le uova devono cuocere solo col calore […]
Spaghetti all’Amatriciana, ricetta originale
Gli Spaghetti all’Amatriciana, o Matriciana (come qualcuno la conosce), sono uno dei piatti più famosi della cucina Italiana. Nata ad Amatrice, una piccola città in provincia di Rieti, nel Lazio, questa ricetta prevede rigorosamente gli spaghetti e non i bucatini che, invece, sono stati poi introdotti dalla cucina romanesca, che ha adottato la ricetta nel […]