Enea ne va matto! Glieli preparo due volte alla settimana e lui li divora in pochi minuti. Sto parlando dei miei Waffle di pasta, una ricetta nata dall’idea di dare al mio bambino qualcosa di originale, facile da mangiare e semplice da portare in giro. Si possono preparare anche con le zucchine, gli spinaci, con […]
GNOCCHI DI RICOTTA AL GORGONZOLA GRATINATI
Quello di oggi è un piatto davvero goloso della tradizione italiana, un pò rivisitato. Sto parlando degli gnocchi di ricotta. Gli gnocchi di ricotta sono dei deliziosi gnocchi preparati con la ricotta al posto delle patate. Hanno un gusto semplice e delicato e possono essere conditi in tantissimi modi. Io optato per una crema di gorgonzola e dopo li ho passati in forno […]
SFOGLIA VERDE per LASAGNE E TAGLIATELLE | ricetta perfetta
Mia suocera Anna, da vera “azdora“ romagnola, tirava la sfoglia a mano alla perfezione. In Emilia Romagna questo succede ancora: ciò rende il sapore della pasta davvero speciale. Da queste parti puoi cucinare tutto benissimo, ma se non tiri la sfoglia a mano, come un tempo, non sei una vera cuoca. La tradizione emiliano-romagnola ammette due tipi di sfoglia: quella per la pasta […]
PASTA CON LE SARDE e finocchietto selvatico | ricetta siciliana facilissima
Ciao ragazzi, ben tornati con Le Video Ricette dell’Amore Vero! Oggi ho preparato per voi una VIDEORICETTA gustosa e rustica, tipica della tradizione siciliana: la PASTA CON LE SARDE e finocchietto selvatico, un primo piatto di pesce molto facile e appetitoso che piace sempre a tutti! Andiamo subito a vedere come si prepara. GUARDA LA […]
ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPA | ricetta originale pugliese
Le Orecchiette con le Cime di Rapa sono un famosissimo piatto che rappresenta il simbolo gastronomico della Puglia. Lavorate rigorosamente a mano, le Orecchiette si sposano in modo impeccabile al condimento tradizionale che le vuole appunto rigorosamente con le Cime di Rapa. Sono davvero gustose con il loro sapore particolare, intenso e rustico. Ecco la ricetta […]
PASTA FRESCA ALL’UOVO, ricetta originale
Mia suocera Anna, da vera “azdora“ romagnola, tira la sfoglia a mano da quand’era piccola. In Emilia Romagna questo succede ancora: ciò rende il sapore della pasta davvero speciale. Da queste parti puoi cucinare tutto benissimo, ma se non tiri la sfoglia a mano, come un tempo, non sei una vera cuoca. Esistono matterelli di lunghezze inverosimili, forti e robusti almeno quanto le braccia delle […]
Penne integrali con crema di pomodorini, acciughe e formaggio Quark
Adoro i piatti golosi dai sapori semplici e genuini, che la tradizione italiana offre e mi piace reinterpretarli secondo il mio estro. Le Penne integrali con crema di pomodorini, acciughe e formaggio Quark sono un piatto davvero facile da realizzare, veloce e gustoso e traggono ispirazione da un primo piatto Salentino. Il sughetto, molto adatto anche per condire delle deliziose Bruschette Pugliesi, è a base di pomodorini di Pachino IGP ben maturi, aglio, acciughe ed il […]
Maccheroni con il ferro (maccarruni o minchiarieddi pugliesi)
I Maccheroni sono un tipo di pasta fatta in casa realizzata con il ferro (o ferretto, un filo di ferro spesso circa 2 millimetri, dalla forma quadrangolare) a base di semola rimacinata di grano duro, acqua e sale, tipico della Puglia, a forma di sottili cilindretti lunghi quanto un mignolo, che nel dialetto salentino prende l’appellativo di maccarruni o minchiarieddi. La ricetta perfetta li […]
I Veri Cappelletti Romagnoli
Mia suocera Anna, da vera “azdora“, tira la sfoglia e prepara a mano i cappelletti, chiudendoli ad uno ad uno, velocemente, per far sì che restino umidi ed il ripieno sia ben sigillato e non fuoriesca in cottura. In Romagna questo succede ancora: ciò rende il sapore dei cappelletti romagnoli davvero speciale. Da queste parti […]
Nuovi libri di ricette nella mia ‘Biblioteca dell’Amore Vero’
E finalmente i libri di Julia Child che aspettavo (questi) sono arrivatiiiiiiiiiiii!!! Stupendi, come li immaginavo!!! Sono gli originali, sia nella lingua che nella forma: meraviglia!!! E la gioia è aumentata perchè il mio amore mi ha regalato ‘Spaghetti’, il bellissimo libro di ricette tutto sugli spaghetti (la mia pasta preferita) edito dalla Mondadori, e […]