Le Trofiette sono un tipo di pasta tipica della cucina ligure, originaria di Sori, in provincia di Genova. Hanno forma allungata e sottile e sembrano un ricciolo di legno da falegnameria. Il loro nome deriva probabilmente dal dialetto genovese e significa proprio arrotolare, dato il movimento che si fa mentre le si realizza. Quella che […]
Fonduta Valdostana con salsiccia | ricetta originale
La Fonduta è un piatto tradizionale a base di formaggio fuso, caratteristico e tipico della Valle D’Aosta, molto diffuso anche in Piemonte e Svizzera. Per la sua preparazione viene utilizzato il formaggio Fontina Valdostana DOP. La Fonduta viene servita in una casseruola, chiamata in svizzero “aquelon“, che può essere in terracotta, ghisa o porcellana, che […]
Gatò di patate
Il Gatò di patate (chiamato anche pizza di patate, gattò di patate, o Gateau di Patate, parola proveniente dal francese gateau che significa torta) è uno sformato rustico molto gustoso e delicato a base di purè di patate, fontina e prosciutto cotto. Molto amato da grandi e piccini, è un delizioso piatto unico, dall’alto potere saziante, perfetto […]
Vol au vent ripieni di fonduta e ratatouille di carciofi e peperoni
Ieri, guardando una bellissima puntata della trasmissione di Luca Montersino, mi è venuta subito l’idea di riproporre la ricetta libidinosa. Si tratta dei Vol au vent ripieni di fonduta e ratatouille di carciofi e peperoni, una libidine per tutti i palati! Andiamo subito a vedere come l’ho realizzata. Ingredienti 400 g pasta sfoglia 2 uova 1 […]