Girelle di Crepes ripiene di cotto e spinaci

Le Girelle di Crepes ripiene di cotto e spinaci sono un antipasto ed un secondo facilissimo da preparare e ricco di gusto, molto amato da tutti!
Il ripieno è facoltativo, infatti potete utilizzare le verdure, i salumi ed i formaggi che desiderate.
Questo golosissimo finger food è perfetto per un picnic, un buffet o una cena veloce tra amici.

Ingredienti

• 180 g di farina 00
• 100 g di burro fuso
• 4 uova
• 250 ml di latte intero
• 250 ml di crema di latte
• 100 g di spinaci
• 150 g di prosciutto cotto
• sale
• pepe
• olio d’oliva
• 1 spicchio d’ aglio
• 80 g di Parmigiano grattugiato

Istruzioni

1. Preparate la crepes, sbattendo le uova in una terrina con la farina, il burro fuso, il latte e la crema di latte. Versate il composto sulla teglia del forno, ricoperta da carta forno e cuocete la crepes in forno già caldo a 180°, per circa 10 minuti.
2. Fate raffreddare la crepes e cospargetevi sopra il parmigiano grattugiato, le fette di cotto e gli spinaci, precedentemente saltati in padella con olio, aglio, sale e pepe.
3. Richiudete la crepes su sé stessa (aiutandovi con la carta forno, come fosse un sushi) formando un rotolo che taglierete in fette spesse 2-3 cm. Scaldate per 5 minuti le girelle in forno e servite, magari accompagnandole ad una salsa particolare.

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