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MAIONESE PERFETTA IN 1 MINUTO | Ricetta facilissima

12 Settembre 2016 · di Claudia Annie · 1 Comment

 MAIONESE PERFETTA IN 1 MINUTO | Ricetta facilissima

Ciao ragazzi, bentornati con Le Video Ricette dell’Amore Vero!
Oggi ho preparato per voi la VIDEORICETTA di una delle salse più amate e diffuse in tutto il mondo, la MAIONESE, una salsa delicata a base di uova, olio e limone, ottima per farcire panini, tartine e torte salate.
Vediamo subito come preparare una Maionese perfetta pronta in 1 minuto, identica all’originale, grazie all’utilizzo del minipimer o frullatore ad immersione!

GUARDA LA VIDEORICETTA

INGREDIENTI:

  • 1 uovo intero
  • 200 g olio di semi di girasole
  • 1 cucchiaio d’aceto
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di senape (facoltativa)

OCCORRENTE

  • frullatore ad immersione
  • brick stretto ed alto
  • vasetto con tappo ermetico

PREPARAZIONE A CRUDO:

Mettete nel brick, nell’ordine, l’uovo, l’olio di semi di girasole, il succo di limone, l’aceto, il sale e la senape.
Quest’ultima è facoltativa, ma conferisce un sapore più deciso e gustoso.
Immergete il frullatore ad immersione dentro il brick fino a toccare il fondo e azionatelo così fermo i primi 5 secondi, fino a quando tutto l’olio sarà scomparso, perchè emulsionato, dopodiché iniziate a spostarlo verso l’alto molto lentamente.
Quando sarete arrivati in alto date un colpetto verso il basso ed uno verso l’alto, poi di nuovo un altro colpetto verso il basso e poi verso l’alto. La Maionese è pronta.Versatela in un vasetto con tappo ermetico e conservatela in frigo per massimo 5 giorni.

PREPARAZIONE CON PASTORIZZAZIONE:

Dividete l’olio in due parti.
Scaldate una parte fino a 70°C. Lasciate l’altra a temperatura ambiente.
Mettete nel brick, nell’ordine, l’uovo, il succo di limone, l’aceto, il sale e la senape. Frullate qualche secondo e versate l’olio caldo, emulsionando per 5 secondi, dopodiché versate il restante olio e frullate altri 5 secondi da fermo; poi iniziate a spostarlo verso l’alto molto lentamente.
Quando sarete arrivati in alto date un colpetto verso il basso ed uno verso l’alto, poi di nuovo un altro colpetto verso il basso e poi verso l’alto. La Maionese è pronta.Versatela in un vasetto con tappo ermetico e conservatela in frigo per massimo 5 giorni.

Chi non ama la Maionese con le uova, può provare la Maionese vegana.

MAIONESE PERFETTA IN 1 MINUTO | Ricetta facilissima

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Comments

  1. Paola Sangervasi says

    4 Gennaio 2020 at 11:57

    Ottima

    Rispondi

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Sono Claudia Annie, salentina, giornalista (iscritta all’Albo), scrittrice, fotografa di food e videomaker.
Ho respirato a lungo i profumi del 'fatto in casa', fin da quando la mia testa arrivava appena sotto l'altezza del tavolo, giusto da permettermi di spiare l'arte in punta di piedi, senza essere vista.
Nella mia Cucina dell'Amore Vero racconto di ricette e videoricette che ho imparato, annotato e realizzato durante la mia vita, con particolare attenzione alle materie prime ed al biologico, lavoretti fai da te, recensioni di prodotti che riflettono la mia leale opinione, tour enogastronomici in Italia e nel mondo, il tutto esaltato dall'incantevole magia dell'Amore Vero.
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