Prima di provare questa tecnica cinese, ero molto scettica, ma ieri mi sono dovuta ricredere: le Brioches vengono sofficissime, proprio come nuvole. Tang Zhong è una tecnica culinaria diffusasi nella comunità cinese dopo la pubblicazione nel 2004 del libro di cucina 65 °C 汤 种 面包, introdotto da Yvonne Chen. Il Tang Zhong, chiamato anche […]
Brioche con cuore di crema pasticcera, uvetta e granella di zucchero
Uno dei dolci tanto amati dal mio Amore è la Brioche con cuore di crema pasticcera. E’ davvero un dolce delizioso e adatto per la colazione golosa di grandi e piccini! La ricetta della Pasta Brioche è rigorosamente di Luca Montersino. Provate a realizzarla e non potrete più farne a meno! Ingredienti: Pasta Brioche di […]