Ci sono ricette che racchiudono in sè dei segreti che, solo tramandandone i gesti, si possono scoprire, imparare e replicare.Un piatto capovolto è il segreto racchiuso in uno dei piatti più amati della cucina Pugliese, le Rape Stufate.Le vere ricette di una volta quasi mai venivano scritte, ma ciò che le rendeva indelebili erano dei particolari gesti che impressi nella memoria venivano tramandati di madre […]
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