Sono le classiche uova barzotte, quelle dall’albume sodo, ma dal cuore tenero e cremoso e dal sapore deciso ed inconfondibile: le UOVA MARINATE GIAPPONESI. Se non le avete mai provate non sapete cosa vi perdete. Io le ho mangiate in un ristorantino tipico nel nord del Giappone, che sovrastavano una grande ciotola in porcellana piena […]
RAMEN, ricetta originale giapponese
Il RAMEN è un tipico piatto giapponese a base di noodles (tagliatelle sottili) serviti in brodo di carne o pesce, insaporito con salsa di soia o miso e verdure. Di questo gustoso piatto caldo esistono una grande quantità di varianti in Giappone. Io ho scelto di realizzare quello che per me è il Ramen più […]