Ho vissuto la mia infanzia correndo nella stalla retrostante il giardino di nonna Felicetta, tra pomodorini appesi, verdure fresche, fette di pane nero e rametti di origano. La mia colazione ideale? Una fetta di pane con pomodorini, origano e l’olio del nonno che non aveva eguali. L’Olio d’oliva fa parte del mio cammino e della […]
OLIO DI VINACCIOLI AROMATIZZATO: segreto magico del Pasticcere GIUSEPPE BARBIERI
Siamo nell’immediato dopoguerra, nella località di Castiglione di Cervia, nel Ravennate. Un gruppo di studiosi decide di dedicarsi alla produzione dell’olio estraendolo dai semi dell’uva, i vinaccioli per l’appunto, e crea un’azienda agricola che affianca all’attività estrattiva la produzione di mattoni “ecologici”. Il residuo della produzione, adeguatamente pressato, è utilizzato nella realizzazione di questi mattoni. […]
LA SCELTA DELL’OLIO: Blending Experience con Zucchi
Ho vissuto la mia infanzia correndo nella stalla retrostante il giardino di nonna Felicetta, tra pomodorini a pendolo, fette di pane nero e rametti di origano. La mia colazione ideale? una fetta di pane con pomodorini “scattarisciati”, origano e l’olio del nonno che non aveva eguali. L’Olio d’oliva fa parte del mio cammino e della mia […]
Il Segreto degli Spaghetti aglio olio e peperoncino
Con il loro sapore intenso, gli Spaghetti con aglio olio e peperoncino sono uno dei piatti più rappresentativi dell’arte culinaria italiana. La ricetta è estremamente semplice, eppure quasi nessuno riesce a realizzarla nel modo perfetto. E’ per questo che ho voluto fare la Videoricetta per svelarvi il Segreto degli Spaghetti aglio olio e peperoncino. GUARDA LA VIDEORICETTA Ingredienti 200 g di […]