Le Trofiette sono un tipo di pasta tipica della cucina ligure, originaria di Sori, in provincia di Genova. Hanno forma allungata e sottile e sembrano un ricciolo di legno da falegnameria. Il loro nome deriva probabilmente dal dialetto genovese e significa proprio arrotolare, dato il movimento che si fa mentre le si realizza. Quella che […]
Fonduta Valdostana con salsiccia | ricetta originale
La Fonduta è un piatto tradizionale a base di formaggio fuso, caratteristico e tipico della Valle D’Aosta, molto diffuso anche in Piemonte e Svizzera. Per la sua preparazione viene utilizzato il formaggio Fontina Valdostana DOP. La Fonduta viene servita in una casseruola, chiamata in svizzero “aquelon“, che può essere in terracotta, ghisa o porcellana, che […]