“La mamma è priparatu la puddìca, chena ti chiapparini e pumbitori. L’è fatta cu llu granu ti la spiga, è chena tutta casa pill’addori. Penza cu mangi e ‘mbivi, no tti ndi ncaricari, stasera pi llu presciu nu vasu t’aggia ddari.” (ndr. La mamma ha preparato la focaccia, piena di capperi e di pomodori, l’ha […]
FOCACCIA BARESE | la VERA RICETTA ORIGINALE di BARI al pomodoro
La Vera FOCACCIA BARESE al pomodoro è uno dei prodotti che più rappresentano l’arte culinaria pugliese, nonché uno dei piatti più amati in tutta Italia. La sua croccantezza fuori e morbidezza dentro, il suo sapore tipico inconfondibile, necessitano di una preparazione precisa e rigorosa e perciò questa prelibatezza è frutto di una lunga ricerca […]
Focaccia multicereali con stracchino, mortadella e granella di nocciole
Come ormai saprete amo le farine biologiche integrali per i loro sapori rustici. Dopo aver fatto i Panini ai 4 cereali di Piergiorgio Giorilli, ho voluto realizzare la sublime Focaccia multicereali con stracchino, mortadella e granella di nocciole della mia cara amica Anna Franca. L’avevo gustata proprio durante una cena autunnale e ne ero rimasta estasiata, […]
Focaccia Pugliese al pomodoro alta e soffice | ricetta originale
La Vera Focaccia Pugliese al pomodoro alta e soffice è uno dei miei piatti preferiti. La sua morbidezza ed il suo sapore tipico necessitano di una preparazione precisa e rigorosa e perciò questa prelibatezza è frutto di una lunga ricerca tra le cucine delle donne baresi di una volta. Questa è la videoricetta originale. Ingredienti 200 […]