Gli strozzapreti sono un’antica, pasta corta italiana simile ai fusilli, ma più sottile e meno arricciata. Hanno la particolarità, infatti, di essere arrotolati formando una piccola spirale allungata e vengono gustati in Romagna, ma anche in tutta l’Italia Centrale ed in Liguria, dove prendono il nome di Trofie. Sono un tipo di pasta senza uova, […]
Strozzapreti in salsa di vongole, gamberetti e zucchine
Gli strozzapreti sono un tipo di pasta tipica romagnola. Nascono come pasta povera, fatta di ingredienti semplici, ma richiedono una certa manualità. Ci sono varie leggende circa il nome che viene dato a questa pasta, ma la più divertente dice che le donne offrissero questo piatto al prete del paese, mentre i mariti, anticlericali, auguravano […]