Sono le classiche uova barzotte, quelle dall’albume sodo, ma dal cuore tenero e cremoso e dal sapore deciso ed inconfondibile: le UOVA MARINATE GIAPPONESI. Se non le avete mai provate non sapete cosa vi perdete. Io le ho mangiate in un ristorantino tipico nel nord del Giappone, che sovrastavano una grande ciotola in porcellana piena […]
Uovo in camicia perfetto in 5 minuti
L’Uovo in Camicia (o uovo affogato o uovo pochè) è un piatto molto sano e gustoso, perché privo di olii e grassi aggiunti, che richiede una preparazione non proprio facile da realizzare, perché prevede una cottura affogata, ossia sotto immersione dell’ingrediente in un liquido caldo, con temperatura appena sotto quella dell’ebollizione. Per la cottura dell’Uovo in […]