“La mamma è priparatu la puddìca, chena ti chiapparini e pumbitori. L’è fatta cu llu granu ti la spiga, è chena tutta casa pill’addori. Penza cu mangi e ‘mbivi, no tti ndi ncaricari, stasera pi llu presciu nu vasu t’aggia ddari.” (ndr. La mamma ha preparato la focaccia, piena di capperi e di pomodori, l’ha […]
Involtini di carne al sugo o Brasciole, ricetta pugliese
Gli Involtini di carne al sugo o Brasciole sono una ricetta pugliese a base di carne di vitello o di cavallo tipica del pranzo della domenica salentina ed in particolare brindisina. Non c’è famiglia in Puglia che la domenica non gusti questo delizioso piatto assieme alle orecchiette. La nonna Felicetta lo preparava sempre, facendo felici […]