Ci sono ricette che racchiudono in sè dei segreti che, solo tramandandone i gesti, si possono scoprire, imparare e replicare. Un piatto capovolto è il segreto racchiuso in uno dei piatti più amati della cucina Pugliese, le Rape Stufate. Le vere ricette di una volta quasi mai venivano scritte, ma ciò che le rendeva indelebili […]
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