Le Orecchiette con le Cime di Rapa sono un famosissimo piatto che rappresenta il simbolo gastronomico della Puglia. Lavorate rigorosamente a mano, le Orecchiette si sposano in modo impeccabile al condimento tradizionale che le vuole appunto rigorosamente con le Cime di Rapa. Sono davvero gustose con il loro sapore particolare, intenso e rustico. Ecco la ricetta […]
RAPE STUFATE | Ricetta Originale Pugliese
Ci sono ricette che racchiudono in sè dei segreti che, solo tramandandone i gesti, si possono scoprire, imparare e replicare. Un piatto capovolto è il segreto racchiuso in uno dei piatti più amati della cucina Pugliese, le Rape Stufate. Le vere ricette di una volta quasi mai venivano scritte, ma ciò che le rendeva indelebili […]