Le ALICI o acciughe (da non confondere con le sardine) sono una delle specie ittiche più importanti del mar Mediterraneo e dell’Oceano Atlantico. Hanno corpo allungato e snello, a sezione cilindrica, privo della cresta ventrale. Hanno una testa conica, appuntita, con occhi grandi posti all’estremità anteriore della testa e bocca grande con numerosi denti. Sono […]
Alici Marinate, ricetta originale pugliese
Le Alici Marinate (o acciughe marinate) sono un antipasto di pesce fresco davvero prelibato, tipico del sud italia ed in particolare della Puglia. Realizzato con le alici fresche più grandi e polpose, quest’antipasto è gustoso da mangiare con del pane pugliese e perfetto anche per condire bruschette e crostoni. Per realizzare questo piatto occorre conoscere bene […]