Ieri, guardando una bellissima puntata della trasmissione di Luca Montersino, mi è venuta subito l’idea di riproporre la ricetta libidinosa. Si tratta dei Vol au vent ripieni di fonduta e ratatouille di carciofi e peperoni, una libidine per tutti i palati! Andiamo subito a vedere come l’ho realizzata. Ingredienti 400 g pasta sfoglia 2 uova 1 […]
Panini per Hamburger perfetti
Cosa sarebbero gli hamburger senza il panino morbido che li racchiude? Eccovi la ricetta per realizzare i VERI PANINI PERFETTI PER CHEESEBURGER O HAMBURGER, i panini morbidi con i semi di sesamo, chiamati in America BURGER BUNS! I panini perfetti per Hamburger infatti devono combinarsi perfettamente con la polpetta di carne. Un pane duro tende a far sgusciare […]
Ravioli mezzelune al pistacchio e pere con ragù di pollo, funghi e scaglie di mandorle
I Ravioli mezzelune al pistacchio con ragù di pollo, funghi e scaglie di mandorle sono divini! Sono nati, come molte mie ricette, dal caso. Ero in cucina a pensare cosa cucinare per cena. Avevo dei ravioli mezzelune al pistacchio e pere igp, preparati qualche sera prima, e ne avevo tanta voglia, ma non sapevo che salsa […]
I Veri Cappelletti Romagnoli
Mia suocera Anna, da vera “azdora“, tira la sfoglia e prepara a mano i cappelletti, chiudendoli ad uno ad uno, velocemente, per far sì che restino umidi ed il ripieno sia ben sigillato e non fuoriesca in cottura. In Romagna questo succede ancora: ciò rende il sapore dei cappelletti romagnoli davvero speciale. Da queste parti […]
Ricetta segreta del Dolce di San Michele
Il dolce di San Michele, in dialetto Dolz ad San Michele, è un dolce tradizionale tipico di Bagnacavallo, un bellissimo paesino in provincia di Ravenna. I fornai della città preparano questo golosissimo dolce unicamente durante la settimana che culmina nel 29 settembre, Festa di San Michele, il patrono della città, ma la ricetta è segreta ed è […]
Lasagne al forno alla bolognese, ricetta originale
Che bontà le lasagne al forno alla bolognese! Per noi meridionali le vacanze estive sono rigorosamente al mare! Non c’è montagna o collina che possa competere con un bel bagno fresco al mare, che siano spiaggia o scogli. A noi meridionali piace stare al mare tutto il giorno: si arriva al mattino per accapparrarsi lo […]
Arancini di riso siciliani al ragù o arancine
“Gesù, gli arancini di Adelina! Li aveva assaggiati solo una volta: un ricordo che sicuramente gli era trasùto nel Dna, nel patrimonio genetico. Adelina ci metteva due jornate sane sane a pripararli. Ne sapeva, a memoria, la ricetta. Il giorno avanti si fa un aggrassato di vitellone e di maiale in parti uguali che […]
Spaghetti con peperoni, pomodorini e frutti di mare su glassa di balsamico
Ciao ragazzi! Quello di oggi è un piatto della tradizione, rivisitato in modo gustoso ed originale. Si tratta di spaghetti con peperoni, pomodorini e frutti di mare su glassa di balsamico. Una ricetta davvero golosa dal sapore insolito, adatta a chi nella vita ama osare! Andiamo subito a scoprire come l’ho realizzata. Ingredienti 500 g […]