L’avevo assaggiata anni fa in Belgio, a Bruges, dove solitamente campeggia nelle vetrine delle boulangeries, vicino alle baguettes ed ai waffles.
Volevo provare a replicarla già da un pò, ma gli ultimi avvenimenti della mia Brindisi mi avevano costretta a dedicarmi ad altro ed a recarmi giù in Puglia.
Quando ho visto la ricetta nel blog di Sigrid Verbert non ho potuto esimermi.
Non so di preciso da dove venga questa Tarte au fromage: è molto diffusa in Belgio, in Germania e non è tanto diversa da quelle torte polacche/ebraiche che poi sono arrivate fino a New York sotto il nome di Cheesecake.
La peculiarità sta nel tipo di formaggio utilizzato, il fromage blanc: un formaggio ricavato dalla prima parte solida del latte cagliato; una specie di ricottina con la punta acida.
In Italia lo trovate al Todis, o al Lidl, o in qualche bottega specializzata, sotto il nome di Quark, Maquèe, o appunto Fromage blanc.
Io ho voluto aggiungere il cioccolato, che secondo me si sposa bene con tutti gli ingredienti.
Ingredienti
per una torta di 24 cm di diametro
per la crostata
per il ripieno
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AACHS says
Auguri !
Valentina says
Sei veramente brava e questo blog è bellissimo! Complimenti 🙂 🙂
Erika says
Ne vorrei una fettina proprio ora 😛
Veronica says
Buonissima questa torta. L’ho scoperta quest’anno e non posso più farne a meno !
Stefania says
Come è bella questa tua ricetta
bravissima
gloria cuce' says
Troppo buona questa tarte!
Bravissima!
Ilaria says
Hai ragione, il cioccolato sta bene ovunque e le torte assumono un aspetto ancora più goloso (ma io sono cioccolato dipendente, quindi non faccio testo!!).
Buona notte.
Colores says
deliziaaaaaaaaaa!!!
Rosita Vargas says
Magnífica tarta es una delicia luce rústica y preciosa,abrazos y abrazos.
Tiziana says
io il fromage blanc lo faccio mettendo a scolare dello yogurt per tutta la notte!!! che buona questa tarte,deve avere un’ottimo gusto!!!
dolcipensieri says
ciao
ma che bontà!!!
buon pomeriggio
Simo says
da provare assolutamente!
Chiara e Marco says
Sembra proprio buona e da provare! Ora c’è anche il formaggio spalmabile alla Milka, chissà 🙂
Marco di Una cucina per Chiama
Margherita says
Ma che buonaaaaaa! e poi anche bellissimaaa! ideale per uno spuntino a quest’ora ..ti rubo un pezzettino nell’attesa di prepararla io! 😛 bacioniiiii
Nicoletta says
Mmmmmm da provare….e con i miei giri per il mondo non mi e’ difficile trovare il fromage blanc. Tesoro ti abbraccio forte!
Zonzo Lando says
E’ stupenda, un vero miraggio!!!
Lara says
Que buena pinta, me encanta la receta! 🙂
ELENA says
mamma mia che delizia complimenti e buona giornata
'Le ricette dell'Amore Vero' di Claudia Annie says
@Cuoca tra le nuvole:
“L’intervista” è una delle rubriche contenute nella rivista di cucina “Open Kitchen Magazine”, di cui io sono Creative Manager. In ogni numero intervistiamo un nuovo VIP.
Per saperne di più visita il sito http://www.openkitchenmagazine.com
Cuoca tra le Nuvole says
Davvero invitante! Ma mi spieghi meglio questa cosa dell’intervista a Simone Rugiati? L’hai intervistato tu?????
ok ho finito di sospirare… 🙂
Se ti fa piacere nel mio log c’è un piccolo porta fortuna per te. A presto.
Alida says
Che golosita’! Di sicuro questa e’ una torta per occasioni speciali. Brava come sempre!
Ros says
non conosco questa torta ma dall’aspetto deduco che è buonissima 🙂
Isabeau says
Mi sembra che il tuo esperimento sia riuscitissimo, è uno di quei dolci che ti fanno venir voglia di averne subito una fetta!
'Le ricette dell'Amore Vero' di Claudia Annie says
@Ritroviamoci in cucina: avrei voluto tanto fare anch’io una foto all’interno, ma questa torta è stata realizzata per una cena a casa di amici, quindi non potevo rovinarla 🙂
Ritroviamoci in Cucina says
Speravo di vedere la foto di una fetta perchè dà l’idea di avere un interno meraviglioso, ma forse è meglio così o avrei cominciato a sbavare! :o)
samaf says
bellissima!! ti va di partecipare al mio contest?
ciao
http://dolcizie.blogspot.it/2012/04/lalbero-goloso-una-dolce-raccolta.html
Vita Frugale says
Complimenti per questa torta stupenda!! E sono contentissima di sapere che il Quark si trova dal Lidl!! È un formaggio usatissimo in Austria dove ho vissuto, speso solo che non costi troppo!! Un abbraccio!
'Le ricette dell'Amore Vero' di Claudia Annie says
@Antonella Cioccomela: come ho scritto nella nota a fine ricetta, chi non trova il “fromage blanc” può utilizzare un formaggio spalmabile tipo Philadelphia 🙂
Mary says
fantastica!
Luisa says
beh, una bontà incredibile direi.. bellissima e decisamente golosa!
Antonella cioccomela says
Ciao Claudia è bellissima questa torta. Peccato che io non sia mai riuscita a trovare il formage blanc.
Antonella di cioccomela.blogspot.it
giada says
Adoro questa torta e la tua sembra davvero una delizia! Prima o poi mi dovro’ impegnare a rifarla, troppa gola!
raffy says
è strepitosa…la proverò sicuramenteeeeee!! posso averne una fetta intanto???
SaleQuBi says
Questa torta dev’esser divina!
E un abbraccio per il resto carissima..
giulia says
Che bella questa ricetta, adoro i dolci con il formaggio e questa devo assolutamente provarla!
Kappa in cucina says
deliziosa, da aggiungere alle cose da fare!mi piace bravissima!
Olga says
Wow deve essere squisita!!!
Chiaretta says
Mi piacerebbe tanto andare a Bruges, non ci sono mai stata e una mia amica mi ha raccontato meraviglie di questa cittadina!
Se poi fanno meraviglie del genere devo andare assolutamente! Bravissima!
Giusy says
Bellissima e buonissima…e molto romantica
Monique says
Brava! buonissima Claudia, anche qui in Svizzera c’è(senza cioccolato) e l’adoro!