MERLUZZO CON CARCIOFI E OLIVE, secondo veloce e gustoso

Quando si decide di mettersi in forma si comincia a stare attenti alla cucina e quando si tratta di cibo light le idee sono sempre poche e confuse.

Ecco per voi una ricetta di secondo piatto di pesce, leggero, delizioso e veloce da preparare, perfetto per chi vuol mantenersi in linea senza rinunciare al gusto: MERLUZZO CON CARCIOFI E OLIVE.

La ricetta è preparata dalla mia cara sorella Silvia, che in questo periodo si sta dilettando con ricette ottime per la prova costume.

Andiamo subito a vedere come si prepara questo piatto.

INGREDIENTI

• 400 g di cuori di merluzzo surgelati
• 50 g di salsa di pomodoro (o pomodorini pelati)
• 1 spicchio d’aglio
• 10 olive nere celline denocciolate
• 2 carciofi
• olio extravergine d’oliva
• sale
• prezzemolo

PREPARAZIONE

Pulite e tagliate i carciofi a dadini. Fateli lessare per 5 minuti.

In una padella larga fate dorare l’aglio con un pò d’olio d’oliva. Aggiungete i carciofi ed il prezzemolo e fate cuocere 5 minuti.

Aggiungete un pò di salsa di pomodoro (o pomodorini pelati), le olive e adagiate i cuori di merluzzo. Cuocete per 15 minuti a fuoco medio. Aggiustate di sale.

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