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CALAMARI : come pulirli perfettamente in pochi minuti

17 Settembre 2018 · di Claudia Annie · Leave a Comment

CALAMARI : come pulirli perfettamente in pochi minuti

I Calamari o totani (scientificamente chiamati Teuthida) sono dei molluschi Cefalopodi che possiedono una testa distinta dal resto del corpo, un mantello, 8 braccia e una coppia di tentacoli.
Sono l’ingrediente perfetto per molti succulenti piatti e, a dispetto di come sembrerebbe, sono molto facili da pulire.
Oggi vedremo insieme come PULIRE I CALAMARI IN POCHI MINUTI con la Video Lezione passo-passo.

GUARDA LA VIDEO LEZIONE

Ingredienti

  • calamari
  • forbici
  • ciotola
  • acqua corrente

Preparazione

Sfilate delicatamente dal corpo prima la testa e poi la pinna, dopodichè togliete la pelle, che verrà via molto facilmente facendo solo una leggera pressione con i pollici. Infine infilate il dito indice lungo l’interno del calamaro, per togliere l’ultima parte di scarto rimasta.
Ora occupatevi della testa: tagliate con le forbici prima gli occhi e poi il rostro, ossia la bocca attraverso cui i calamari si nutrono. Sciacquate il calamaro sotto l’acqua corrente e procedete a tagliarlo in anelli sottili perpendicolarmente alla lunghezza del corpo. Fate la stessa cosa anche con i tentacoli, tagliando però dalla base verso le punte.
Ecco i calamari puliti in pochissimi minuti!

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Sono Claudia Annie, salentina, giornalista (iscritta all’Albo), scrittrice, fotografa di food e videomaker.
Ho respirato a lungo i profumi del 'fatto in casa', fin da quando la mia testa arrivava appena sotto l'altezza del tavolo, giusto da permettermi di spiare l'arte in punta di piedi, senza essere vista.
Nella mia Cucina dell'Amore Vero racconto di ricette e videoricette che ho imparato, annotato e realizzato durante la mia vita, con particolare attenzione alle materie prime ed al biologico, lavoretti fai da te, recensioni di prodotti che riflettono la mia leale opinione, tour enogastronomici in Italia e nel mondo, il tutto esaltato dall'incantevole magia dell'Amore Vero.
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