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CREMA DI ZUCCA con salsiccia, feta e frutti di bosco | facile e golosa

27 Agosto 2018 · di Claudia Annie · Leave a Comment

CREMA DI ZUCCA con salsiccia, feta e frutti di bosco | facile e golosa

Quando arriva la fine dell’estate, i miei piatti preferiti cominciano a prevedere sicuramente la zucca come ingrediente principale.
Quella di oggi è una Videoricetta da leccarsi i baffi, facile e super gustosa:
la CREMA DI ZUCCA con salsiccia, feta e frutti di bosco.
Il sapore dolce della crema di zucca misto a quello rustico della salsiccia, e l’accento acidulo di feta e frutti di bosco misto alla croccantezza dei semi, conferiscono una bontà senza eguali.
Andiamo subito a vedere come si prepara questa deliziosa e particolare vellutata: la CREMA DI ZUCCA.

GUARDA LA VIDEORICETTA

INGREDIENTI
per 4 persone

  • 500 g di zucca pelata
  • 300 g di patate
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 300 g d’acqua
  • 1/2 bicchiere di latte di nocciola
  • 2 cipollotti
  • 300 g di polpa di salsiccia
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • olio d’oliva
  • 100 g di formaggio Feta
  • 100 g di purea di frutti di bosco
  • semi misti (sesamo, papavero, lino)

PREPARAZIONE

Sbucciate la zucca: ecco QUI il video tutorial per sbucciarla alla perfezione.
Prendete una pentola capiente e versate al suo interno l’acqua fino a metà, poi i pezzi di zucca e le patate, precedentemente lavate. Aggiungete un pugnetto di sale grosso e fate lessare tutto.
La zucca sarà cotta prima (circa 15 minuti). Le patate circa 20-25 minuti.
Nel frattempo prendete una padella e versate all’interno 1 filo abbondante d’olio e fate rosolare dentro i cipollotti tagliati grossolanamente fino a quando saranno appassiti, dopodichè aggiungete la polpa di salsiccia spezzettata con le mani. Fate rosolare anch’essa mescolando di tanto in tanto e poi fate sfumare tutto con il vino bianco. Aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco medio per qualche minuto. Se occorre aggiungete un pochino d’acqua.
A cottura ultimata schiacciate zucca e patate, prima con uno schiaccia patate e poi con il frullatore (o il minipimer), per farle diventare purea omogenea. Versate la purea nella pentola e aggiungete il latte di nocciola, l’acqua, sale, pepe, noce moscata e mescolate, portando a bollore.
Al momento di impiattare versate nel piatto fondo la vellutata e aggiungete 2 cucchiai abbondanti per porzione di carne-cipollotti. Mescolate e guarnite con la feta sbriciolata, la purea filtrata di frutti di bosco ed i semi misti.
Portate in tavola la Crema di Zucca da calda.

CREMA DI ZUCCA con salsiccia, feta e frutti di bosco | facile e golosa

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Sono Claudia Annie, salentina, giornalista (iscritta all’Albo), scrittrice, fotografa di food e videomaker.
Ho respirato a lungo i profumi del 'fatto in casa', fin da quando la mia testa arrivava appena sotto l'altezza del tavolo, giusto da permettermi di spiare l'arte in punta di piedi, senza essere vista.
Nella mia Cucina dell'Amore Vero racconto di ricette e videoricette che ho imparato, annotato e realizzato durante la mia vita, con particolare attenzione alle materie prime ed al biologico, lavoretti fai da te, recensioni di prodotti che riflettono la mia leale opinione, tour enogastronomici in Italia e nel mondo, il tutto esaltato dall'incantevole magia dell'Amore Vero.
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