VERDURE GRATINATE | contorno mediterraneo facile e gustoso

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Oggi ho preparato per voi un piatto vegetariano e facile da preparare: le VERDURE GRATINATE, un contorno mediterraneo estivo gustoso e perfetto per una cena in giardino, amato non solo dai grandi, ma anche dai bambini che solitamente disdegnano le verdure.
Croccanti fuori e morbide dentro, queste verdure sono una vera delizia: andiamo a vedere come si preparano.

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INGREDIENTI:

• 1 melanzana media
• 1 zucchina
• 1 peperone
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva+1 filo alla fine
• 2 bicchieri di pangrattato
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• sale fino
• 1 cucchiaino d’aglio in polvere
• un pizzico di peperoncino

PREPARAZIONE:

lavate le verdure e tagliatele a dadini.
Versatele in una ciotola insieme al pangrattato, il parmigiano grattugiato, il peperoncino, l’aglio in polvere, il sale fino e l’olio d’oliva. Mescolate con le mani amalgamando tutto per bene.
Distribuite le verdure così condite sulla teglia coperta da carta forno. Condite in superficie con un altro filo d’olio d’oliva.
Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 30-40 minuti o fino a doratura.

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