ARROSTO DI VITELLO con verdure | secondo facile e gustoso

Ciao ragazzi,
ben tornati con Le Video Ricette dell’Amore Vero!
Oggi ho preparato per voi un secondo piatto italiano molto gustoso e delicato a base di carne, l’ARROSTO DI VITELLO con verdure, una videoricetta facilissima, nonostante la lunga cottura; un piatto perfetto per il pranzo della domenica o le feste in famiglia, perchè accontenta sempre tutti.
Ecco la VIDEORICETTA perfetta per prepararlo.

GUARDA LA VIDEORICETTA

 

INGREDIENTI

• 800 g di carne di vitello per arrosto (scamone o noce)
• 2 cipolle
• 4 carote
• un gambo di sedano
• olio d’oliva
• 1 bicchiere di vino rosso
• 1 l di brodo
• sale fino
• 1 cucchiaio di fecola di patate o maizena (facoltativo)

PREPARAZIONE

pulite le verdure e tagliatele a dadini.
Versate 2 cucchiai d’olio in una pentola da forno resistente alle alte temperature.
Adagiate sul fondo i rollè (io ne ho usati 2 da 400 g ciascuno) e fateli rosolare da tutti i lati, dopodichè sfumate col vino rosso.
Unite le verdure a dadini ed il brodo.
Coprite col coperchio e ponete in forno a 180° per 2 ore, ricordando di girare la carne dopo 1 ora di cottura.
Al termine della cottura mettete la carne sul tagliere, togliete lo spago e poi tagliatela a fette.
Adagiate le fette di vitello in una padella capiente, aggiungete il brodo di cottura assieme alle verdure, coprite con coperchio e cuocete ancora 1 ora.
Togliete il coperchio e, se la salsa è ancora troppo liquida aggiungete 1 cucchiaio di fecola o maizena, mescolate e cuocete ancora 10 minuti per farla rapprendere.