INVOLTINI DI RISO VIETNAMITI con maiale e verdure

Ciao ragazzi, bentornati con Le Video Ricette dell’Amore Vero.
Oggi ho preparato per voi la VIDEORICETTA dei GOI CUON, gli involtini di maiale e verdure in carta di riso.
I Goi Cuon sono una pietanza delicatissima diffusa in Vietnam e Cambogia destinazioni ambite del sud-est asiatico, affascinanti per i loro paesaggi, la cultura e lo stile unico, originale e fresco che mi ha dato l’ispirazione per questa ricetta da sogno e per la mise en place della mia tavola.
Alla base del Goi Cuon vi è il riso, piatto fondamentale della cucina asiatica, infatti di riso sono le gallette che fanno da scrigno a questi involtini e i noodles presenti al loro interno, insieme agli altri ingredienti.
Io ho scelto di realizzare degli involtini di carne e verdure, ma la tradizione li vede sia con la carne di maiale che con i gamberi al vapore.
Andiamo subito a vedere la Videoricetta degli Involtini di Riso Vietnamiti.

GUARDA LA VIDEORICETTA

INGREDIENTI

8 gallette di carta di riso
150 g di carne di maiale cotta al vapore
100 g di germogli di soia
50 g di Noodles di riso
1 carota tagliata a julienne
1 cetriolo tagliato a julienne
1 mazzo di menta fresca
2 foglie di lattuga
3 cucchiai di salsa di soia
peperoncino
1 cucchiaino di zucchero di canna
succo di 1/2 limone

Preparazione:

Cuocete la carne al vapore e tagliatela a straccetti; cuocete i noodles.
Metteteli entrambi da parte.
Tagliate le verdure a julienne.
Preparate la marinatura per la carne unendo in una ciotolina:
succo di limone, zucchero di canna, peperoncino, salsa di soia e menta fresca.
Mescolate tutto e immergetevi la carne per 1 ora, dopdichè assemblate gli involtini:
metteteli in un piatto a bagno per qualche secondo, poi prelevateli uno alla volta e ponete nella parte centrale all’inizio il condimento: 3 straccetti di carne, una forchettata di noodles, una manciata di verdure varie e arrotolate facendo prima un giro da sotto verso sopra, poi rimboccando i lati verso l’interno e poi proseguendo con il giro verso sopra (come nel video).
Ecco pronti i Goi Cuon.