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BAGUETTE con PROSCIUTTO CRUDO, ZUCCA, CAVOLO VIOLA e MAROILLES

11 Gennaio 2018 · di Claudia Annie · Leave a Comment

BAGUETTE con CRUDO, ZUCCA, CAVOLO VIOLA e MAROILLES

Ciao ragazzi,
ben tornati con una nuova puntata del Panino Perfetto, la rubrica che vi svela come realizzare in poco tempo dei Panini da veri Gourmet.
Quello di oggi è un delizioso panino che unisce due culture enogastronomiche molto famose:
Italia e Francia.
Prepareremo insieme il Panino BAGUETTE con PROSCIUTTO CRUDO, ZUCCA, CAVOLO VIOLA e MAROILLES, un formaggio vaccino giallo a pasta filata, tipico della Normandia.
Questo panino, oltre ad essere vegetariano e gustosissimo, raccchiude in sè un tripudio di colori tipici d’Autunno ed Inverno: arancio, viola, giallo e bordeaux.
Andiamo subito a vedere come crearlo in modo facile e veloce.

GUARDA LA VIDEORICETTA

INGREDIENTI

  • 1 panino Baguette
  • 50 g di Crudo di Parma a fette
  • cavolo viola a julienne (in alternativa cavolo verza)
  • 2 cucchiai di battuto di olive taggiasche
  • 4 fettine di zucca al vapore (in alternativa carote lesse)
  • 1 cucchiaino di menta tritata
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1 puntina d’aglio in polvere
  • 1 cucchiaino d’aceto
  • 1 fetta di formaggio Maroilles DOP
    (in alternativa altri formaggi a pasta filata)

PREPARAZIONE

Pulite la Zucca (ecco il video tutorial per imparare a PULIRE la ZUCCA alla perfezione).
Tagliatela a fettine spesse 1/2 cm e cuocetele al vapore. Se come me uesate il microonde, posizionate le fettine sulla teglia per microonde, coprendo con la cupola per cottura al vapore micro.
Cuocete ad 800W per 6-7 minuti, fino a quando non saranno morbide all’interno.
Conditele con olio d’oliva, aceto, aglio e menta e fatele marinare mezz’ora.
Tagliate la Baguette a metà nel senso della lunghezza e condite la base con il battuto di olive.
Adagiate sul battuto 4 fettine di zucca marinata, posizionate in obliquo, la fetta di formaggio Maroilles, il cavolo cappuccio, precedentemente condito con olio ed aceto, e le fette di Prosciutto di Parma. Terminate con un ultimo ciuffetto di cavolo cappuccio.
Unite le due metà del panino e scaldate la Baguette farcita in microonde a 800W per 2 minuti, per far scaldare il formaggio.
Sfornate e servite.

BAGUETTE con CRUDO, ZUCCA, CAVOLO VIOLA e MAROILLES

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Sono Claudia Annie, salentina, giornalista (iscritta all’Albo), scrittrice, fotografa di food e videomaker.
Ho respirato a lungo i profumi del 'fatto in casa', fin da quando la mia testa arrivava appena sotto l'altezza del tavolo, giusto da permettermi di spiare l'arte in punta di piedi, senza essere vista.
Nella mia Cucina dell'Amore Vero racconto di ricette e videoricette che ho imparato, annotato e realizzato durante la mia vita, con particolare attenzione alle materie prime ed al biologico, lavoretti fai da te, recensioni di prodotti che riflettono la mia leale opinione, tour enogastronomici in Italia e nel mondo, il tutto esaltato dall'incantevole magia dell'Amore Vero.
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