BAGUETTE con PROSCIUTTO CRUDO, ZUCCA, CAVOLO VIOLA e MAROILLES

Ciao ragazzi,
ben tornati con una nuova puntata del Panino Perfetto, la rubrica che vi svela come realizzare in poco tempo dei Panini da veri Gourmet.
Quello di oggi è un delizioso panino che unisce due culture enogastronomiche molto famose:
Italia e Francia.
Prepareremo insieme il Panino BAGUETTE con PROSCIUTTO CRUDO, ZUCCA, CAVOLO VIOLA e MAROILLES, un formaggio vaccino giallo a pasta filata, tipico della Normandia.
Questo panino, oltre ad essere vegetariano e gustosissimo, raccchiude in sè un tripudio di colori tipici d’Autunno ed Inverno: arancio, viola, giallo e bordeaux.
Andiamo subito a vedere come crearlo in modo facile e veloce.

GUARDA LA VIDEORICETTA

INGREDIENTI

• 1 panino Baguette
• 50 g di Crudo di Parma a fette
• cavolo viola a julienne (in alternativa cavolo verza)
• 2 cucchiai di battuto di olive taggiasche
• 4 fettine di zucca al vapore (in alternativa carote lesse)
• 1 cucchiaino di menta tritata
• 2 cucchiai d’olio d’oliva
• 1 puntina d’aglio in polvere
• 1 cucchiaino d’aceto
• 1 fetta di formaggio Maroilles DOP
  (in alternativa altri formaggi a pasta filata)

PREPARAZIONE

Pulite la Zucca (ecco il video tutorial per imparare a PULIRE la ZUCCA alla perfezione).
Tagliatela a fettine spesse 1/2 cm e cuocetele al vapore. Se come me uesate il microonde, posizionate le fettine sulla teglia per microonde, coprendo con la cupola per cottura al vapore micro.
Cuocete ad 800W per 6-7 minuti, fino a quando non saranno morbide all’interno.
Conditele con olio d’oliva, aceto, aglio e menta e fatele marinare mezz’ora.
Tagliate la Baguette a metà nel senso della lunghezza e condite la base con il battuto di olive.
Adagiate sul battuto 4 fettine di zucca marinata, posizionate in obliquo, la fetta di formaggio Maroilles, il cavolo cappuccio, precedentemente condito con olio ed aceto, e le fette di Prosciutto di Parma. Terminate con un ultimo ciuffetto di cavolo cappuccio.
Unite le due metà del panino e scaldate la Baguette farcita in microonde a 800W per 2 minuti, per far scaldare il formaggio.
Sfornate e servite.

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