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FRICANDÒ DI VERDURE | ricetta romagnola super light e facilissima

7 Agosto 2017 · di Claudia Annie · 2 Comments

FRICANDÒ DI VERDURE | ricetta romagnola super light e facilissima

Tutta la genuinità dei prodotti della terra si unisce in un solo piatto: sto parlando del Fricandò (o Fricò), una ricetta tipica romagnola a base di verdure proveniente dalla cucina povera contadina di una volta.
Light e facilissimo da preparare, il Fricandò è molto versatile, perchè si presta benissimo come secondo, antipasto, contorno e anche come ripieno per deliziose bruschette mediterranee.
Ecco la Videoricetta originale per prepararlo, realizzata dalle sapienti mani del mio caro suocero Roberto, romagnolo doc.

GUARDA LA VIDEORICETTA

INGREDIENTI:

  • 4 cipolle grandi
  • 4 melanzane medie
  • 4 zucchine
  • 2 peperoni (se li digerite)
  • 5 pomodori maturi
  • sale
  • olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE:

Lavate e pulite le cipolle. Tagliatele a fettine.
Lavate e pulite le verdure e tagliatele a bastoncini.
Fate appassire le cipolle per 5 minuti in una padella capiente con abbondante filo d’olio, con coperchio.
Abbassate la fiamma al minimo e versate tutte le altre verdure.
Coprite e fate cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
A metà cottura aggiustate di sale.
A fine cottura lasciate 10 minuti a cuocere senza coperchio per far asciugare il liquido di vegetazione formatosi durante la cottura.
Quando il Fricandò sarà pronto fatelo raffreddare a temperatura ambiente e servitelo in tavola.

FRICANDÒ DI VERDURE | ricetta romagnola super light e facilissima

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Comments

  1. Alfredo says

    27 Novembre 2020 at 5:44

    Divino! Posso aggiungere una patata?

    Rispondi
    • Claudia Annie says

      27 Novembre 2020 at 13:06

      Certo 🙂

      Rispondi

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Sono Claudia Annie, salentina, giornalista (iscritta all’Albo), scrittrice, fotografa di food e videomaker.
Ho respirato a lungo i profumi del 'fatto in casa', fin da quando la mia testa arrivava appena sotto l'altezza del tavolo, giusto da permettermi di spiare l'arte in punta di piedi, senza essere vista.
Nella mia Cucina dell'Amore Vero racconto di ricette e videoricette che ho imparato, annotato e realizzato durante la mia vita, con particolare attenzione alle materie prime ed al biologico, lavoretti fai da te, recensioni di prodotti che riflettono la mia leale opinione, tour enogastronomici in Italia e nel mondo, il tutto esaltato dall'incantevole magia dell'Amore Vero.
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