POLPETTE MESSICANE con fagioli e Queso filante

Veloci, gustose e molto originali, accontentano sempre i palati di chi le mangia: sto parlando delle POLPETTE MESSICANE con fagioli e Queso filante, una Video Ricetta vegetariana facilissima, accompagnata da una deliziosa salsina chili allo yogurt.
Una bontà perfetta come finger food per aperitivi, cene e buffet.
Andiamo subito a vedere come si preparano.

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INGREDIENTI

polpette

1 scatola di fagioli da 250 g (peso sgocciolato)
olio d’oliva
2 albumi
60 g di formaggio Queso grattugiato
1 cucchiaino di Chili Mix di spezie
(cumino, cannella, cardamomo, curcuma, paprika dolce, zenzero)
1/2 cucchiaino d’aglio in polvere
2 cucchiai di farina integrale

salsa chili allo yogurt

200 g di yogurt magro
1 cucchiaino di Chili Mix di spezie
1/2 cucchiaino d’aglio in polvere
sale
peperoncino

PREPARAZIONE

In una ciotola versate i fagioli, gli albumi, la farina, il Chili Mix di Spezie, l’aglio in polvere, sale, peperoncino. Mixate tutto con un minipimer.
Unite il formaggio Queso grattugiato e mescolate tutto. Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungete 1 altro cucchiaio di farina.
Mettete da parte in frigo per 2 ore.
Preparate la salsa chili mescolando in una ciotolina yogurt, un pizzico di peperoncino, aglio in polvere, 1 cucchiaino d’olio d’oliva e 1 cucchiaino di chili mix di spezie. Mescolate per bene e ponete in frigo fino all’utilizzo.
Scaldate una padella con 1 cucchiaio d’olio spennellato sopra e con l’aiuto di un cucchiaio formate delle polpette che cuocerete da entrambe le parti a fuoco medio-passo.
Servite le polpette accompagnandole alla salsa chili.