PANCAKES DI ZUCCHINE | frittelle velocissime, gustose e senza burro

Ciao ragazzi, ben tornati con Le Video Ricette dell’Amore Vero!
Ci pensate e ripensate, ma a volte non sapete proprio cosa cucinare per cena in queste serate d’estate calde e afose, in cui non avete voglia di stare tanto tempo ai fornelli?
Oggi ho preparato per voi una di quelle ricette velocissime perfette per voi:
PANCAKES DI ZUCCHINE, deliziose frittelle velocissime, gustose e senza burro, amate da grandi e piccini e perfette per mille occasioni, dai buffet alle cene veloci in giardino, ai picnic.
Inoltre questa ricetta è molto versatile, perchè al posto delle zucchine potete utilizzare altre verdure per giocarvi la ricetta in altre varianti.
Provate la videoricetta e amerete questi Pancakes al primo boccone!

GUARDA LA VIDEORICETTA

 

Ingredienti per 10 pancakes:

• 2 uova
• 3 cucchiai di pangrattato (senza glutine per i celiaci)
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1/2 cucchiaino d’aglio in polvere
• 1 cucchiaino di menta tritata
• sale
• olio d’oliva

Preparazione:

Pulite e lavate una zucchina e grattugiatela finemente.
Versate la polpa ottenuta in una ciotola assieme alle uova, il pangrattato, l’aglio in polvere, la menta, il sale ed il parmigiano grattugiato.
Mescolate tutto componendo un impasto omogeneo.
Scaldate una piastra per pancakes, ungetela con un filo d’olio d’oliva e versate un cucchiaio abbondante di impasto per ogni pancake.
Fate cuocere per 1-2 minuti per lato e procedete così per tutto l’impasto, fino a quando non saranno dorati fuori e cotti dentro.
Potete servire i Pancakes appena pronti o tiepidi.

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