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Zuppa di legumi e verdure con carne

4 Dicembre 2016 · di Claudia Annie · Leave a Comment

Zuppa di legumi e verdure con carne

Quando arriva l’inverno non c’è nulla di più confortevole di gustare una buona zuppa calda calda che ristora la pancia ed il cuore.
Quella di oggi è una delle zuppe che il mio amore Michele ha creato per me malaticcia e credo sia una delle zuppe più buone che io abbia mai assaggiato in vita mia.
Ecco la Ricetta.

Ingredienti

  • 1 l d’acqua
  • 2 carote
  • 2 patate
  • 1 cipolla
  • 6 pomodorini pachino
  • 1 costa di sedano
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 100 g di fagioli cannellini cotti
  • 50 g di ceci cotti
  • 50 g di lenticchie cotte
  • 1 manciata di pepe macinato fresco
  • sale
  • olio d’oliva
  • 100 g di orzo e farro cotti
  • 300 g di macinato di bovino
  • 1 mazzetto d’erba cipollina

Preparazione

Tagliate tutte le verdure a dadini.
In una casseruola fate inbiondire la cipolla con un filo d’olio.
Versate poi tutte le verdure insieme all’acqua e fatele cuocere fino a quando non saranno morbide (circa 15 minuti).
A metà cottura aggiungete la carne macinata e continuate a cuocere. Se occorre aggiungete altra acqua.
Verso la fine della cottura versate i legumi, il prezzemolo, il pepe, l’orzo ed il farro cotti, aggiustate di sale e spolverate con un mazzetto d’erba cipollina tritata grossolanamente.
Spegnete il fuoco e servite la zuppa ben calda. A piacere potete accompagnarla con dei crostini di pane.

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Sono Claudia Annie, salentina, giornalista (iscritta all’Albo), scrittrice, fotografa di food e videomaker.
Ho respirato a lungo i profumi del 'fatto in casa', fin da quando la mia testa arrivava appena sotto l'altezza del tavolo, giusto da permettermi di spiare l'arte in punta di piedi, senza essere vista.
Nella mia Cucina dell'Amore Vero racconto di ricette e videoricette che ho imparato, annotato e realizzato durante la mia vita, con particolare attenzione alle materie prime ed al biologico, lavoretti fai da te, recensioni di prodotti che riflettono la mia leale opinione, tour enogastronomici in Italia e nel mondo, il tutto esaltato dall'incantevole magia dell'Amore Vero.
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