Zuppa di legumi e verdure con carne

Quando arriva l’inverno non c’è nulla di più confortevole di gustare una buona zuppa calda calda che ristora la pancia ed il cuore.
Quella di oggi è una delle zuppe che il mio amore Michele ha creato per me malaticcia e credo sia una delle zuppe più buone che io abbia mai assaggiato in vita mia.
Ecco la Ricetta.

Ingredienti

• 1 l d’acqua
• 2 carote
• 2 patate
• 1 cipolla
• 6 pomodorini pachino
• 1 costa di sedano
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 100 g di fagioli cannellini cotti
• 50 g di ceci cotti
• 50 g di lenticchie cotte
• 1 manciata di pepe macinato fresco
• sale
• olio d’oliva
• 100 g di orzo e farro cotti
• 300 g di macinato di bovino
• 1 mazzetto d’erba cipollina

Preparazione

Tagliate tutte le verdure a dadini.
In una casseruola fate inbiondire la cipolla con un filo d’olio.
Versate poi tutte le verdure insieme all’acqua e fatele cuocere fino a quando non saranno morbide (circa 15 minuti).
A metà cottura aggiungete la carne macinata e continuate a cuocere. Se occorre aggiungete altra acqua.
Verso la fine della cottura versate i legumi, il prezzemolo, il pepe, l’orzo ed il farro cotti, aggiustate di sale e spolverate con un mazzetto d’erba cipollina tritata grossolanamente.
Spegnete il fuoco e servite la zuppa ben calda. A piacere potete accompagnarla con dei crostini di pane.

Salva

Salva

Salva

Salva