La vera TORTA PASQUALINA

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 La vera TORTA PASQUALINA
Ciao ragazzi, bentornati con Le Video Ricette dell’Amore Vero!
Oggi ho realizzato per voi una nuova VIDEORICETTA golosissima, famosissima e tipica della tradizione italiana durante la festività di Pasqua:
la vera TORTA PASQUALINA, una torta salata ripiena di spinaci, ricotta e uova, racchiusa in sfoglie sottilissime di Pasta Fillo.
Andiamo subito a vedere come si prepara.

Ingredienti

  • 500 g di farina 00
  • 250 g d’ acqua
  • 30 g d’ olio d’oliva
  • sale
  • 500 g di spinaci
  • un filo d’ olio d’oliva
  • 500 g di ricotta
  • 6 uova
  • 100 g di Parmigiano grattugiato
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Preparate la PASTA FILLO.
  2. Fate soffriggere la cipolla nell’olio ben caldo e poi versate gli spinaci, facendoli appassire e cuocere per bene. Se occorre aggiungete 1-2 cucchiai d’acqua ed un pizzico di sale. Scolateli bene a fine cottura e tritateli finemente con un coltello.
  3. Unite mezza dose di parmigiano ed 1 uovo. Mescolate tutto.
  4. Lavorate la ricotta con una forchetta per ammorbidirla. Aggiungete ad essa la restante dose di parmigiano e 2 uova.
  5. Spennellate la tortiera con olio e adagiate 2 strati da 2 sfoglie di pasta fillo, intervallate da una spennellata d’olio. Versate uno strato di spinaci, livellando con la forchetta, uno strato di ricotta e con un cucchiaio formate 3 cavità nello strato di ricotta, in cui adagerete le 3 uova rimaste.
  6. Chiudete con altri 3 strati da 2 sfoglie di pasta fillo, intervallate da una spennellata d’olio.
  7. Ritagliate i bordi per bene e chiudete la torta pasqualina, risvoltando i lembi verso l’interno.
  8. Cuocetela a 170°C per circa 50 minuti.
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