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RAMEN, ricetta originale giapponese

14 Gennaio 2016 · di Claudia Annie · Leave a Comment

RAMEN, ricetta originale giapponese

Il RAMEN è un tipico piatto giapponese a base di noodles (tagliatelle sottili) serviti in brodo di carne o pesce, insaporito con salsa di soia o miso e verdure.
Di questo gustoso piatto caldo esistono una grande quantità di varianti in Giappone. Io ho scelto di realizzare quello che per me è il Ramen più buono, ossia il Ramen Shōyu (Ramen di salsa di soia) che presenta un brodo di color marrone chiaro di pollo, manzo e verdure (o a volte pesce) con aggiunta di noodles, salsa di soia, alghe nori, cipollotti, uova bollite, germogli di soia e pepe nero.
Io ho scelto i Noodles Shirataki ZenPasta, una speciale pasta di farina di Konjac che ha solo 28 kcal/100 g, ottima per chi, come me, è attento alla linea o è a dieta (consigliata anche per i celiaci, perché è senza glutine).
Vediamo insieme la VIDEORICETTA ORIGINALE GIAPPONESE per prepararlo.

GUARDA LA VIDEORICETTA

Ingredienti

  • 350 g di Noodles
  • 50 g di germogli di soia
  • 1 foglio di alga Nori
  • 200 g di manzo
  • 200 g di pollo
  • 1 l di brodo di pollo e manzo
  • 1/2 bicchiere di Sake
  • 3/4 bicchiere di salsa di soia (2/3 per la carne e 1/3 per il brodo)
  • 1 cipollotto
  • 2 uova sode
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • 1 pizzico di pepe nero

 

RAMEN, ricetta originale giapponese

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Sono Claudia Annie, salentina, giornalista (iscritta all’Albo), scrittrice, fotografa di food e videomaker.
Ho respirato a lungo i profumi del 'fatto in casa', fin da quando la mia testa arrivava appena sotto l'altezza del tavolo, giusto da permettermi di spiare l'arte in punta di piedi, senza essere vista.
Nella mia Cucina dell'Amore Vero racconto di ricette e videoricette che ho imparato, annotato e realizzato durante la mia vita, con particolare attenzione alle materie prime ed al biologico, lavoretti fai da te, recensioni di prodotti che riflettono la mia leale opinione, tour enogastronomici in Italia e nel mondo, il tutto esaltato dall'incantevole magia dell'Amore Vero.
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