RAMEN, ricetta originale giapponese

Il RAMEN è un tipico piatto giapponese a base di noodles (tagliatelle sottili) serviti in brodo di carne o pesce, insaporito con salsa di soia o miso e verdure.
Di questo gustoso piatto caldo esistono una grande quantità di varianti in Giappone. Io ho scelto di realizzare quello che per me è il Ramen più buono, ossia il Ramen Shōyu (Ramen di salsa di soia) che presenta un brodo di color marrone chiaro di pollo, manzo e verdure (o a volte pesce) con aggiunta di noodles, salsa di soia, alghe nori, cipollotti, uova bollite, germogli di soia e pepe nero.
Io ho scelto i Noodles Shirataki ZenPasta, una speciale pasta di farina di Konjac che ha solo 28 kcal/100 g, ottima per chi, come me, è attento alla linea o è a dieta (consigliata anche per i celiaci, perché è senza glutine).
Vediamo insieme la VIDEORICETTA ORIGINALE GIAPPONESE per prepararlo.

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Ingredienti

• 350 g di Noodles
• 50 g di germogli di soia
• 1 foglio di alga Nori
• 200 g di manzo
• 200 g di pollo
• 1 l di brodo di pollo e manzo
• 1/2 bicchiere di Sake
• 3/4 bicchiere di salsa di soia (2/3 per la carne e 1/3 per il brodo)
• 1 cipollotto
• 2 uova sode
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di sale fino
• 1 pizzico di pepe nero

 

 

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