BISCOTTI VEGANI DI SEGALE e NOCI, sani e golosi

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BISCOTTI VEGANI DI SEGALE e NOCI

La colazione al mattino è il momento più importante della giornata, perché da una carica di energia e nutrimento utili per le ore successive.
Ecco perché bisogna farla in modo sano, scegliendo prodotti di qualità, meglio ancora se fatti in casa.
Oggi vi propongo dei Biscotti vegani integrali con farina di segale e granella di noci, senza burro e senza uova, perfetti per chi è intollerante al lattosio, per chi è vegano, per chi è a dieta, ma soprattutto per chi tiene alla propria salute.
Contengono gel di semi di lino fatto in casa al posto delle uova (potete trovare la ricetta per prepararlo cliccando Qui).
Questi fragranti biscotti sono perfetti anche per la colazione o la merenda dei bambini, sono deliziosi da inzuppare nel latte e golosi con un velo di marmellata spalmata in superficie.
Andiamo a vedere come si preparano!

Ingredienti

  • 200 g di farina di segale integrale biologica
  • 50 g di farina di riso
  • 100 g di zucchero di canna
  • 2 cucchiaini di lievito istantaneo per dolci
  • 1/2 bicchiere di granella di noci
  • 1 cucchiaio di scorza d’arancia grattugiata
  • 100 g di gel di semi di lino fatto in casa (chi non è vegano può usare 2 uova)
  • 100 g di latte di mandorla non zuccherato (o acqua)
  • 35 g d’ olio di girasole
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni

  1. In una ciotola capiente unite tutti gli ingredienti in polvere, il gel di semi di lino, l’olio di girasole, la granella di noci e, poco alla volta, il latte di mandorla, fino a comporre un impasto plastico ed omogeneo. (all’occorrenza, aggiungete farina o latte di mandorla per ottenere la giusta consistenza). Coprite l’impasto con pellicola e fatelo riposare 2 ore in frigorifero.
  2. Prendete l’impasto e stendetelo in una sfoglia spessa 4-5 mm. Con l’aiuto di un taglia-biscotti ricavate dei biscotti e posateli su una leccarda coperta da carta forno. Cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti e poi fate raffreddare su una gratella. I biscotti di mantengono fragranti chiusi in un barattolo ermetico o una busta ermetica per alimenti.

BISCOTTI VEGANI DI SEGALE e NOCI

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Comments

  1. Sirio says

    Ciao, bella ricetta, ho provato a farli e però mi vengono fuori mollicci e non fragranti, mi sapresti dare un consiglio per riuscire a renderli croccanti?
    È già la seconda volta che provo a fare biscotti e non mi vengono croccantini ma mollicci, buoni, ma mollicci.
    Per esempio l’impasto che consistenza deve avere prima di essere lasciato a riposo in frigorifero per 2 ore?

    • says

      deve essere come una frolla soda. Prova ad abbassare i gradi di 10-20 e prolunga il tempo così si seccheranno di più.
      Evidentemente il tuo forno è più debole. Ogni forno è diverso dall’altro.

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