Friselline all’olio, ricetta originale dello snack croccante pugliese

Le Friselline all’olio sono uno snack croccante pugliese dalla forma e cottura simile alle normali frise pugliesi, con la differenza che queste che vi presento si possono gustare come snack e aperitivo, perché sono friabili e fragranti.
Io le ho preparate aromatizzate alle olive nere Celline, ma voi potete prepararle come più vi piace: al pesto, al formaggio, al sesamo, al finocchio, al pepe, alla cipolla, alla paprika.
Andiamo a vedere come si preparano le Friselline all’olio, con la ricetta originale dello snack croccante pugliese.

Ingredienti

• 500 g di semola rimacinata di grano duro
• 250 g di acqua tiepida
• 100 g di olio d’oliva
• 15 g di sale fino
• 5 g di lievito di birra fresco (o 3 g di lievito di birra disidratato)
• 30 olive nere Celline del Salento

Istruzioni

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