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Pastella per una frittura perfetta

30 Giugno 2015 · di Claudia Annie · Leave a Comment

Pastella per una frittura perfetta

La Pastella è un preparato non troppo denso perfetto per la frittura di verdure, frutta, pesce e carne.
E’ molto semplice da preparare, ma richiede delle dosi e delle accortezze che vanno rispettate, per la perfetta riuscita della frittura.
Dopo avervi fatto scoprire tutti i Segreti della Frittura, oggi vi insegnerò come si prepara la Pastella per una frittura perfetta.

Ingredienti

  • 200 g di farina (senza glutine per i celiaci)
  • 300 g di acqua frizzante (o birra) molto fredda
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • sale
  • spezie in polvere (facoltative)

Istruzioni

  1. Versate in una ciotola la farina setacciata, la birra (o l’acqua frizzante) molto fredda, il bicarbonato, il sale e le spezie (facoltative). Mescolate con una frusta a mano fino a preparare una pastella lenta.
  2. Immergete pezzetti di verdura, pesce, carne o frutta all’interno e friggeteli in abbondante olio di semi bollente. Per una frittura ancora più croccante, passate i pezzetti pastellati nel pangrattato prima di friggerli. Fritto Misto di Pesce Perfetto  Tutti i Segreti

 

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Sono Claudia Annie, salentina, giornalista (iscritta all’Albo), scrittrice, fotografa di food e videomaker.
Ho respirato a lungo i profumi del 'fatto in casa', fin da quando la mia testa arrivava appena sotto l'altezza del tavolo, giusto da permettermi di spiare l'arte in punta di piedi, senza essere vista.
Nella mia Cucina dell'Amore Vero racconto di ricette e videoricette che ho imparato, annotato e realizzato durante la mia vita, con particolare attenzione alle materie prime ed al biologico, lavoretti fai da te, recensioni di prodotti che riflettono la mia leale opinione, tour enogastronomici in Italia e nel mondo, il tutto esaltato dall'incantevole magia dell'Amore Vero.
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