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ZUPPA INGLESE, ricetta Romagnola

· di · 45 Comments

Zuppa Inglese, ricetta Romagnola


La Zuppa Inglese è un dolce golosissimo e tipico dell’Emilia Romagna e, a dispetto del suo nome, non ha proprio nulla di inglese.
E’ un dolce molto antico, la cui ricetta risale ai primi dell’Ottocento, e viene accompagnato dai savoiardi fatti in casa, bagnati nel famosissimo liquore Alchermes.
La Zuppa Inglese, ricetta Romagnola, può essere utilizzata come dolce al cucchiaio per fine pranzo o come dolce per buffet.
La ricetta è di mia suocera Anna, la mamma del mio Amore, romagnola doc, alla quale piace molto realizzare i dolci della tradizione, per terminare un pasto in modo delizioso.

Ingredienti

  • 4 tuorli
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 500 ml di latte intero
  • 2 cucchiai di farina (io uso la farina Antico molino Rosso)
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • 1/2 limone non trattato
  • savoiardi
  • 3 cucchiai di liquore Alchermes
  • 2 cucchiai d’ acqua
  • 1 cucchiai di zucchero a velo

Istruzioni

  1. sbattere i tuorli con lo zucchero e la farina fino a rendere il tutto una spuma bianca, poi, un pò per volta, aggiungere il latte precedentemente scaldato e aromatizzato con la buccia di 1/2 limone. Mescolate continuamente per evitare di formare grumi. Se si formano dei grumi basterà passare la crema con il frullatore ad immersione e tornerà liscia e omogenea. Fate raffreddare a temperatura ambiente.
  2. Preparate la Bagna di Alchermes, mescolando liquore, acqua e zucchero a velo.
  3. Imbevete i savoiardi per qualche secondo nella bagna d Alchermes. Disponete la Zuppa Inglese nel piatto da portata e decorate il piatto ponendo intorno i savoiardi imbevuti di bagna all’Alchermes e versando sulla crema qualche goccia di bagna rimasta. Ponete in frigo per 6 ore e servite in tavola.  
    Crema
    Crema

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Comments

  9. elenuccia says

    Adoro i dolci al cucchiaio e la crema è una delle cose che preferisco. Questo dolce assomiglia molto a una cosa che mi preparava sempre mia nonna quando ero piccola e non volevo mangiare….bei tempi 🙂

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  13. Luisa says

    Ciao!sono arrivata a te girovagando tra i blog e devo dire che c’ho trovato un sacco di cosine interessanti!mi unisco subito e .. queste foto invitano ad entrare nel pc per poter dare un solo morso a quei savoiardi inzuppati.. brava!
    luisa
    ghiottodisalute.blogspot.com

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  15. Chiara e Marco says

    Io avevo sempre un po’ di riserve verso la zuppa inglese, forse il colore ‘strano’ o l’aspetto così retrò. Poi un giorno l’ho assaggiata ed è stato un incanto 🙂
    Questa mi sembra una zuppa inglese ‘destrutturata’ 🙂
    Ah, non credo abbia sentito la nostra mancanza però siamo tornati 🙂

    Marco di Una cucina per Chiama

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  17. Anna says

    Un dolce bellissimo nell’aspetto (e davvero complimenti per le foto… sono splendide!) e certamente buonissimo. Viene voglia di tuffare il cucchiaino in quella crema! ^__^

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  25. Claudia says

    Aodro i dolci cremosi, se poi ci aggiungi anche l’alchermes…beh, allora sì che diventa un dessert da leccarsi i baffi! E’ troppo invitante con quei colori…e chissà che sapore delizioso!!!

    Rispondi

  30. Cristina says

    adoro il colore dell’alchermes unito alla crema pasticcere poi lo adoro.
    scusa se faccio una precisazione la tua è una crema pasticcera e non una crema inglese che è senza amido o farina, ma addensata solo con il calore.
    ciao

    Rispondi

  34. renata says

    Che bel colore ha questo piatto e quanto deve essere buono ….complimenti a chi l’ha creato e a te per questa realizzazione meravigliosa!!!!Baci Claudia
    Buon inizio di settimana

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