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Il Pane di Segale più buono del mondo, ricetta facilissima

15 Maggio 2015 · di Claudia Annie · 7 Comments

Il Pane di Segale più buono del mondo, ricetta facilissima

Io amo il pane.
Lo amo infinitamente.
Amo farlo e amo mangiarlo, caldo appena sfornato.
Tra tutti i tipi di Pane che ho preparato e assaggiato nella mia vita questo è IL PANE!
E’ il Pane di Segale più buono del mondo!!!
Tutto nasce dalla scelta delle farine migliori in qualità, proprietà nutrizionali, lavorazione e serietà aziendale e si sviluppa con una realizzazione fatta con amore e dedizione.
Vi prego di provare a preparare questo Pane di Segale e di copiare la mia idea di metterci dentro i semi di sesamo: è una poesia tramutata in gusto!
Eccovi la Videoricetta facilissima per prepararlo!

Ingredienti

  • 500 g MIX DI FARINE: 30% farina 1 , 60% farina di segale, 10% farina semi di lino
  • 300 ml di acqua tiepida (se occorre anche di più)
  • 1 cucchiaino di miele
  • 4 cucchiai di semi di sesamo
  • 25 g di lievito madre secco
  • 15 g di sale fino

Istruzioni

  1. Si può utilizzare 300 g di FARINA DI SEGALE + 200 g di FARINA 1.
    Per renderlo più morbido si può usare un MIX DI FARINE IN ALTERNATIVA: 30% farina 1, 60% farina di segale, 10% farina semi di lino.
  2. Mescola in una ciotolina il lievito con il miele ed un pò d’acqua in dotazione. Fai riposare 15 minuti.
  3. In una ciotola capiente versa le farine, il lievito, l’acqua, il sale, 4 cucchiai di semi di sesamo e mescola tutto, prima con un cucchiaio e poi con la mano, fino a formare una palla omogenea e soda. Falla lievitare coperta da un canovaccio per 30 minuti.
  4. Ungi uno stampo per plumcake e distribuisci uniformemente l’impasto del pane. Fai lievitare 2 ore coperto da un canovaccio, fino al raddoppio.
  5. Spennella con un pò d’olio la superficie del pane lievitato e spolverala con l’ultimo cucchiaio di semi di sesamo. Cuoci in forno preriscaldato a 200° per 45 minuti. Sforna, fai raffreddare 10 minuti e taglia a fette. IMG 1941 Il Pane di Segale più buono del mondo, ricetta facilissima   IMG 1945 Il Pane di Segale più buono del mondo, ricetta facilissima

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Comments

  1. Carmela says

    11 Giugno 2021 at 12:33

    Posso fare tutta segale

    Rispondi
    • Claudia Annie says

      4 Novembre 2021 at 20:44

      Avrebbe troppo poco glutine. Meglio di no se vuoi che sia soffice.

      Rispondi
  2. manuela says

    25 Agosto 2020 at 23:55

    Anche il mio non ha lievitato….ed ho rispettato tutta la ricetta….aiuto

    Rispondi
    • Claudia Annie says

      12 Novembre 2020 at 18:38

      Il problema sta nell’uso delle farine. Devi usare le farine descritte.

      Rispondi
  3. ginevra says

    20 Novembre 2019 at 17:43

    ciao, se metto 150 gr di pasta madre devo comunque mantenere i 300 ml di acqua o cambia la quantità di acqua? Grazie

    Rispondi
  4. Martina says

    31 Gennaio 2019 at 21:36

    Ciao! Il mio pane non è lievitato 🙁 perché? Ho seguito alla lettera la tua ricetta!!

    Rispondi
    • Claudia Annie says

      21 Febbraio 2019 at 16:30

      perchè probabilmente non hai rispettato le dosi precise delle farine. Avrai messo solo farina di segale.

      Rispondi

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Sono Claudia Annie, salentina, giornalista (iscritta all’Albo), scrittrice, fotografa di food e videomaker.
Ho respirato a lungo i profumi del 'fatto in casa', fin da quando la mia testa arrivava appena sotto l'altezza del tavolo, giusto da permettermi di spiare l'arte in punta di piedi, senza essere vista.
Nella mia Cucina dell'Amore Vero racconto di ricette e videoricette che ho imparato, annotato e realizzato durante la mia vita, con particolare attenzione alle materie prime ed al biologico, lavoretti fai da te, recensioni di prodotti che riflettono la mia leale opinione, tour enogastronomici in Italia e nel mondo, il tutto esaltato dall'incantevole magia dell'Amore Vero.
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