Panini integrali con semi di zucca

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Panini integrali con semi di zucca

Panini integrali con semi di zucca sono dei gustosi panini rustici.
Sono molto versatili, perché possono essere farciti con della confettura di fragole fatta in casa, per una merenda sana e golosa, con salumi e formaggi per un buffet delle feste o con verdure grigliate, stracchino e mostarda per un picnic con gli amici.
Sono molto facili da preparare. Con queste dosi si possono preparare 20 panini, che si possono anche congelare, chiusi in una busta alimentare e scongelare all’occorrenza.
Andiamo subito a vedere la ricetta.

Ingredienti

  • 500 g di farina integrale
  • 300 ml d’ acqua tiepida
  • 10 g di lievito di birra
  • 15 g di sale
  • 1 cucchiaino di miele d’acacia
  • 20 ml d’ olio d’oliva + olio per spennellare
  • 100 g di semi di zucca puliti
  • altri semi (facoltativo)

Istruzioni

  1. Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida insieme al cucchiaino di miele. Lasciate riposare un minuto.
  2. In una ciotola capiente versate la farina integrale setacciata. Disponetela a fontana e versate al centro il lievito sciolto nell’acqua. Aggiungete l’olio, mescolate un pò con la mano ed infine il sale. Lavorate per bene fino a formare un impasto omogeneo. Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate lievitare per 2-3 ore.
  3. Riprendete l’impasto, aggiungete i semi di zucca ed incorporateli. Formate poi 20 panini tondi e posateli su una leccarda coperta da carta forno. Lasciateli lievitare 1 ora.
  4. Spennellate i panini con un pò d’olio d’oliva e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Sfornate i panini e lasciateli raffreddare su una gratella.

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