Lemon Pound Cake | golosa e facile

Ciao ragazzi, con questi primi caldi primaverili non c’è nulla di più buono di una bella fetta di torta al limone per colazione.
La nostra bravissima amica Silvia ha preparato la Lemon Pound Cake, o Mattonella al Limone, la golosissima torta tipica americana dall’intenso profumo di limone.
Quando si va a New York e si fa colazione da Starbucks non si può non provare una bella fetta di icdd Lemon Pound Cake, con la sua glassa bianca che rinfresca il palato.
Complimenti a Silvia e via con la ricetta tipica americana.

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• un pizzico di sale
• 230 g di burro morbido
• 200 g di zucchero semolato
• 4 uova a temperatura ambiente
• 3 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata
• 240 g di zucchero a velo
• 3 cucchiai di succo di limone

Istruzioni

1. In una ciotola campiente unite farina setacciata, bicarbonato e sale. mettete da parte.
2. Lavorate il burro morbido per 3 minuti con le fruste elettriche, aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare per altri 5 minuti. Unite le uova, una alla volta, sbattendo ogni volta 2 minuti.
3. Aggiungete succo e buccia grattugiata di limone e sbattete bene. Versate tutto nella ciotola di farina e amalgamate con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l’alto, per non smontare l’impasto.
4. Trasferite l’impasto in uno stampo per plumcake in silicone o normale (imburrato e infarinato) e cuocete in forno preriscaldato a 165° per 70-75 minuti. Dopo 45 minuti controllate la superficie: se è troppo scura, ponete sulla torta un foglio di alluminio e continuate a cuocere. Sfornate e fate raffreddare per 20 minuti.
5. Nel frattempo preparate la glassa mescolando in una terrina zucchero a velo e succo di limone con una frusta a mano. Se occorre aggiungete altro succo per mantenere la consistenza desiderata.
6. Adagiate la torta su un piatto da portata e versate sopra la glassa. Fate asciugare per 30 minuti e servite.  

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