Insalata di arance siciliana

Fresca e particolare, l’Insalata di Arance  è un classico delle tavole invernali Siciliane.
Deliziosa ed originale nel gusto e nei colori, è un connubio di sapori che vanno dal dolce all’aspro, passando per l’amaro, e si sposano tra loro in un trionfo di delizia allo stato puro!
Nata nelle zone di Palermo e Catania, questa ricetta è diffusa in tutta la Sicilia, terra rinomata per la bontà delle sue arance.

Ingredienti

• 2 arance di Sicilia
• 10 olive taggiasche
• 1/2 finocchio
• 1/2 cipolla di tropea (o 1 cipollotto in alternativa)
• 4 cucchiai d’ olio d’oliva
• 2 cucchiai d’ aceto di vino bianco
• pepe nero
• sale

Istruzioni

1. Lavate le arance (fresche di frigo), il finocchio e la cipolla. Sbucciate le arance a vivo e tagliatele a metà e poi a fette.
2. Tagliate la cipolla ed il finocchio a fettine finissime.
3. Denocciolate le olive e tagliatele a piccole rondelle.
4. Versate in una ciotola arance, finocchio, olive, cipolla e condite con olio, aceto, sale e pepe. Mescolate e servite in tavola.

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