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Lasagne al forno con crema di zucca e polpettine

24 Ottobre 2014 · di Claudia Annie · Leave a Comment

Lasagne al forno con crema di zucca e polpettine

Le Lasagne al forno con crema zucca e polpettine sono un primo piatto completo e delicato, perfetto per l’Autunno.
Possono essere preparate nella versione vegetariana o con l’aggiunta delle polpettine, che conferiscono un gusto più completo e appetitoso.
Provatele: sono davvero uniche e particolari!

ricetta

Lasagne al forno con crema zucca e polpettine

Di Claudia Annie Pubblicata: Ottobre 24, 2014

    Le Lasagne al forno con crema zucca e polpettine sono un primo piatto completo e delicato, perfetto per l'Autunno. Possono …

    Ingredienti

    • 400 g di polpettine
    • 1/2 bicchiere di vino rosso
    • 500 g di zucca pulita
    • sale
    • pepe
    • 1 bicchiere di latte intero
    • 500 g di besciamella fatta in casa
    • 150 g di Parmigiano grattugiato
    • 250 g di mozzarella
    • 500 g di sfoglia per lasagne
    • 1 cipolla

    Istruzioni

    1. preparate la sfoglia per lasagne: per la ricetta perfetta cliccate qui: QUI.
    2. Preparate le polpettine: per la ricetta perfetta cliccate QUI.
    3. Tagliate la zucca a pezzi piccoli e cuocetela in una pentola con 1 cipolla e 2 bicchieri d'acqua, fino a quando non sarà completamente lessa. frullatela assieme alla cipolla, il bicchiere di latte, noce moscata, sale, pepe e 50 g di parmigiano grattugiato. Mescolate tutto per bene.
    4. Ora preparate la Besciamella. Per la ricetta cliccate QUI.
    5. Unite la crema di zucca con la besciamella, amalgamandole uniformemente. Tagliate la mozzarella a dadini.
    6. Ora non vi resta che assemblare il tutto: mettete un pò di salsa di zucca sul fondo di una teglia per 4 persone; posizionate le sfoglie di lasagne (precedentemente sbollentate e posate su di un canovaccio umido), condite con altra salsa di zucca, parmigiano grattugiato, polpettine mozzarella. Continuate così con altri strati, fino a riempire tutta la pirofila e terminate con una spolverata di parmigiano grattugiato. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti, fino a quando non si sarà formata una bella crosticina in superficie. Sfornate, lasciate riposare per 10 minuti e poi porzionate e servite in tavola. Lasagne al forno con crema zucca e polpettine

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      Sono Claudia Annie, salentina, giornalista (iscritta all’Albo), scrittrice, fotografa di food e videomaker.
      Ho respirato a lungo i profumi del 'fatto in casa', fin da quando la mia testa arrivava appena sotto l'altezza del tavolo, giusto da permettermi di spiare l'arte in punta di piedi, senza essere vista.
      Nella mia Cucina dell'Amore Vero racconto di ricette e videoricette che ho imparato, annotato e realizzato durante la mia vita, con particolare attenzione alle materie prime ed al biologico, lavoretti fai da te, recensioni di prodotti che riflettono la mia leale opinione, tour enogastronomici in Italia e nel mondo, il tutto esaltato dall'incantevole magia dell'Amore Vero.
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