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Insalata di pasta

10 Settembre 2014 · di Claudia Annie · Leave a Comment

Insalata di pasta

L’insalata di pasta  è un piatto fresco, gustoso e facile, preparato con ingredienti semplici e leggeri, come i pomodorini, il basilico, il tonno, e la mozzarella.
E’ un piatto che si può preparare anche in anticipo e utilizzare per un picnic, un pranzo al sacco, una cena in giardino, un pasto al mare.
Andiamo subito a vedere come si realizza in modo facile e veloce.

Ingredienti

  • 200 g di pasta (Penne di Valdigrano Franciacorte)
  • 1 scatoletta di tonno al naturale
  • 200 g di mozzarella in bocconcini
  • 3 foglie di basilico
  • 5 carciofi sott’olio
  • 10 pomodorini Pachino
  • 3 cucchiai di maionese light
  • un filo d’ olio d’oliva
  • succo di mezzo limone

Istruzioni

  1. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Versateli in una ciotola assieme ai bocconcini di mozzarella divisi a metà, il tonno, i carciofi sott’olio fatti in casa,  maionese light senza uova fatta in casa ed il basilico tagliato a pezzetti. Condite con un filo d’olio ed il succo di mezzo limone. Mescolate e mettete da parte.
  2. Cuocete le penne in abbondante acqua salata, scolatele e versatele nella ciotola assieme al resto degli ingredienti. Mescolate, coprite con la pellicola e mettete in frigo per circa 1 ora. Togliete dal frigo e servite in tavola. Si può preparare anche in anticipo. Insalata di pasta

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Sono Claudia Annie, salentina, giornalista (iscritta all’Albo), scrittrice, fotografa di food e videomaker.
Ho respirato a lungo i profumi del 'fatto in casa', fin da quando la mia testa arrivava appena sotto l'altezza del tavolo, giusto da permettermi di spiare l'arte in punta di piedi, senza essere vista.
Nella mia Cucina dell'Amore Vero racconto di ricette e videoricette che ho imparato, annotato e realizzato durante la mia vita, con particolare attenzione alle materie prime ed al biologico, lavoretti fai da te, recensioni di prodotti che riflettono la mia leale opinione, tour enogastronomici in Italia e nel mondo, il tutto esaltato dall'incantevole magia dell'Amore Vero.
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