Il Biryani di riso con verdure è una gustosa ricetta tipica indiana vegetariana a base di riso basmati, accompagnata da verdure e spezie tipiche indiane, molto particolare e appetitosa. Esiste anche la versione non vegetariana, realizzata con carne di pollo, o di pecora.
Per preparare questa deliziosa ricetta è molto importante la cottura perfetta del riso basmati. Per conoscere tutti i segreti della sua preparazione cliccate QUI.
La ricetta è stata rigorosamente preparata dal mio amore Michele!
Ora andiamo subito a vedere come si realizza il Biryani vegetariano.
Ingredienti
- 200 g di riso Basmati
- 2 peperoncini verdi dolci
- 1 carota
- 1/2 peperone giallo
- 1/2 mela verde
- 1 cipolla media
- 2 spicchio d’ aglio
- 1 cucchiaio di coriandolo tritato
- 1 cucchiaino di curcuma
- 20 funghi chiodini
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaino di Garam Masala (mix di spezie*)
- peperoncino
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 2 cucchiai d’ olio d’oliva
- sale
- 1 bicchiere di latte di cocco
- succo di 1 limone
- 5 mandorle tostate tagliate a lamelle sottili
Istruzioni
- Cuocete il RISO BASMATI secondo la tradizione: potete leggere tutti i segreti per una cottura perfetta cliccando QUI.
- In una padella larga preparate un soffritto con olio, cipolla tritata finemente, aglio e peperoncini verdi tagliati a fettine sottili, dopodiché aggiustate di sale e peperoncino a piacere.
- Aggiungete il GARAM MASALA (mix di cannella, cumino, coriandolo, cardamomo, chiodi di garofano, grani di pepe nero e curcuma), il latte di cocco (in cui avrete fatto sciogliere la curcuma), lo zenzero tritato, i funghi, il succo di limone, le verdure tagliate a julienne sottili, la mela tagliata a listarelle sottili, il coriandolo tritato e fate rosolare a fiamma viva per qualche minuto. Mettete poi il coperchio, abbassate la fiamma, unite le mandorle e lasciate cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Spegnete il fuoco e servite il riso Basmati con accanto alle verdure su di un piatto piano.
Commenta anche tu