Biryani di riso con verdure | ricetta indiana

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Biryani di riso con verdure | ricetta indiana

Il Biryani di riso con verdure è una gustosa ricetta tipica indiana vegetariana a base di riso basmati, accompagnata da verdure e spezie tipiche indiane, molto particolare e appetitosa. Esiste anche la versione non vegetariana, realizzata con carne di pollo, o di pecora.
Per preparare questa deliziosa ricetta è molto importante la cottura perfetta del riso basmati. Per conoscere tutti i segreti della sua preparazione cliccate QUI.
La ricetta è stata rigorosamente preparata dal mio amore Michele!
Ora andiamo subito a vedere come si realizza il Biryani vegetariano.

Ingredienti

  • 200 g di riso Basmati
  • 2 peperoncini verdi dolci
  • 1 carota
  • 1/2 peperone giallo
  • 1/2 mela verde
  • 1 cipolla media
  • 2 spicchio d’ aglio
  • 1 cucchiaio di coriandolo tritato
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 20 funghi chiodini
  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
  • 1 cucchiaino di Garam Masala (mix di spezie*)
  • peperoncino
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 2 cucchiai d’ olio d’oliva
  • sale
  • 1 bicchiere di latte di cocco
  • succo di 1 limone
  • 5 mandorle tostate tagliate a lamelle sottili

Istruzioni

  1. Cuocete il RISO BASMATI secondo la tradizione: potete leggere tutti i segreti per una cottura perfetta cliccando QUI.
  2. In una padella larga preparate un soffritto con olio, cipolla tritata finemente, aglio e peperoncini verdi tagliati a fettine sottili, dopodiché aggiustate di sale e peperoncino a piacere.
  3. Aggiungete il GARAM MASALA (mix di cannella, cumino, coriandolo, cardamomo, chiodi di garofano, grani di pepe nero e curcuma), il latte di cocco (in cui avrete fatto sciogliere la curcuma), lo zenzero tritato, i funghi, il succo di limone, le verdure tagliate a julienne sottili, la mela tagliata a listarelle sottili, il coriandolo tritato e fate rosolare a fiamma viva per qualche minuto. Mettete poi il coperchio, abbassate la fiamma, unite le mandorle e lasciate cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  4. Spegnete il fuoco e servite il riso Basmati con accanto alle verdure su di un piatto piano. Biryani di riso con verdure | ricetta indiana

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