Crocchette di patate

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Croquettes di patate con cuore di mozzarella
Le crocchette di patate sono un sfizioso piatto da preparare per far felici grandi e piccini!
Servite calde, sono perfette come antipasto, contorno e arricchiscono di gusto le tavole di aperitivi e buffet.
La nonna  le preparava per noi nipotini, e non faceva in tempo a friggerle che subito andavano a ruba. Il loro cuore filante le rende molto appetitose!
Ecco la ricetta.
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Ingredienti:
  • 800 g di patate
  • 3 uova
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • noce moscata
  • 1 cucchiaio di latte
  • pangrattato
  • olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo
 Croquettes di patate con cuore di mozzarella
Preparazione:
Sbucciate le patate, lessatele in abbondante acqua salata e schiacciatele col passapatate.
Fatele raffreddare, dopodiché aggiungete le uova sbattute, il prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato. 
Insaporite con una spolverata di pepe, noce moscata e un pizzico di sale; amalgamate il tutto.
Preparate due scodelle: in una sbattete l’uovo rimasto con un cucchiaio di latte, nell’altra mescolate il parmigiano rimasto e il pangrattato.
Formate delle polpette cilindriche con l’impasto di patate e passatele prima nel piatto dell’uovo e latte, poi in quello di pangrattato e parmigiano.
Friggete le crocchette ottenute in un tegame stretto e alto con abbondante olio d’oliva (in maniera da immergere completamente le crocchette nell’olio quando inizia a sfrigolare). Servitele calde.


Croquettes di patate con cuore di mozzarella


Croquettes di patate con cuore di mozzarella

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Comments

  1. says

    Hai proprio ragione! Sono uno squisito ricordo dell’infanzia! E’ bellissimo ricordarla anche attraverso i sapori a volte dimenticati…
    Un bacione!

  2. says

    Questo è un altro ricordo credo dell’infanzia di tutti noi, con diverse varianti…..sfortunato chi non ha avuto una nonna o mamma che le preparava! In piemonte si chiamano i “friciulin” di patate o croquìs

  3. says

    ahahahahahahah è veroooooooo!!!
    La nonna Felicetta ne faceva due piatti: uno per la prima fame ed uno per il pranzo… furba lei!!! 😀

  4. says

    @Viola:
    Grazie, cara! Io non ho ancora trovato una persona che dica di no hihihi 😉
    Un bacione!

    @Michelangelo in the kitchen:
    Me too!!! My favourite ones are with mozzarella!Try it and tell me what do you think! Grazie mille dei complimenti! Kisses 😀

    @Fiammateresa:
    ahahahahah anch’io devo stare attenta, cara! Che pensi? eheh sto facendo numerosi attentati alla mia linea… mannaggia… 😉
    Smack smack!

    @Rossella:
    una tira l’altra, peggio delle ciliegie eheheh! baci baci ^.^

    Dada ^.^

  5. says

    ahahahahahah
    e chi se ne frega della dieta, quando ci sono queste bontà a tavola? Io no eheheheh 😉
    Un bacione e buona notte, carissima!
    ^.^

  6. says

    @Meg:
    infatti sono una marcia in più quelle col ripieno filante! Davvero gustosissime, credimi!!! Grazie dei complimenti, un bacione! 😀

    @Maria Luisa:
    sei troppo gentile, carissima! Innanzitutto benvenuta nella mia cucina! Poi grazie per le belle parole che hai riservato per il mio blog, mi fa molto piacere! E grazie infine per le dritte sulle collaborazioni, mi tornano utili! eheh 😀 Un bacione!!!

  7. says

    Ma tu sei proprio brava, davvero complimenti!!! Mi piace molto come è fatto il tuo blog, proprio bello, ti volevo dare anche quella “dritta” che mi hai chiesto…vai sul sito delle ditte, cerca CONTATTI, manda una mail chiedendo la collaborazione, alcuni ti dicono di si, altri di no, altri non rispondono, però…provare non costa nulla, a presto, buona serata!
    P.s. grazie di aver partecipato al mio candy!

  8. says

    Che deliziaaaa!amo le crocchette, di ogni tipo e queste con l’interno di mozzarella,deliziosissimeeee!!ne prendo 1 ^^ bravissima!!

  9. says

    @Kiki:
    sì, cara, suono molto appetitose!!! Prendine quante ne vuoi: 10, 100, 1000! ^.^ smack smack! Benvenuta!

    Gianni:
    evviva!!!!!!!!!!!!! ^.^ Un bacione e buona serata!!!

  10. says

    @Mari&Fiorella, Federica:
    sono buonissimissime, ragazzeeeeeeeee!!!
    Servitevi pure!!! 😀 smack smack!

    @Puffin:
    è un piacere! Benvenuta! ^.^

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