Le Ricette dell'Amore Vero

Le Ricette dell'Amore Vero è il Portale dell'Alimentazione e della cucina, con Ricette facili per tutti i gusti, consigli per la casa, bambini e fai da te.

MENUMENU
  • RICETTE
    • ANTIPASTI
    • PRIMI
    • SECONDI
    • CONTORNI
    • DOLCI
      • TORTE, CROSTATE e CAKE DESIGN
      • LIEVITATI DOLCI
      • PICCOLA PASTICCERIA
      • GELATI E SEMIFREDDI
      • CREME E TOPPING
      • BEVANDE e LIQUORI
      • CARAMELLE E CIOCCOLATINI
    • RICETTE PER LA COLAZIONE
    • RICETTE VELOCI
    • CONSERVE, SALSE E SUGHI
    • RICETTE DELLE FESTE
      • NATALE
      • PASQUA
      • CARNEVALE
      • SAN VALENTINO
      • HALLOWEEN
      • RICETTE PER BUFFET
    • PANE, PASTA & CO
      • PANE, PIZZE E FOCACCE
      • PASTA FATTA IN CASA
      • SNACK E TORTE SALATE
    • CARNE-PESCE-VERDURE
      • RICETTE DI CARNE
      • RICETTE DI PESCE
      • RICETTE CON VERDURE
    • COME L'ORIGINALE
    • FINGER FOOD
  • VIDEO RICETTE
    • PRIMI
    • SECONDI
    • ANTIPASTI E CONTORNI
    • DOLCI
    • PANE & CO
    • SALSE E CONSERVE
    • CONSIGLI UTILI
    • ALTRI VIDEO
  • CUCINA PUGLIESE
  • DAL MONDO
    • RICETTE AMERICANE E INGLESI
    • RICETTE ORIENTALI E MEDIORIENTALI
    • RICETTE FRANCESI
    • RICETTE DELL'EST E BALCANICHE
    • RICETTE SPAGNOLE E LATINO-AMERICANE
    • RICETTE DI ALTRE TERRE
  • BAMBINI
    • VITA DA BIMBI
    • BABY RICETTE
  • BIO LOVE
    • RICETTE LIGHT
      • ANTIPASTI E CONTORNI
      • INSALATE
      • PRIMI
      • SECONDI
      • DOLCI
    • DIETA, SALUTE E BELLEZZA
    • GLUTEN FREE
    • RICETTE VEGETARIANE
  • SCUOLA DI CUCINA
  • CASA
  • RECENSIONI
  • FAI DA TE
You are here: Home / Ricette / Antipasti / Polpette di melanzane vegetariane

Polpette di melanzane vegetariane

10 Aprile 2014 · di Claudia Annie · 11 Comments

Polpette di melanzane vegetariane

Ciao ragazzi!
Bentornati al consueto appuntamento con le Videoricette dell’Amore Vero del giovedì!
La videoricetta di oggi è un gustoso finger food di facile preparazione:
le POLPETTE DI MELANZANE VEGETARIANE.
Le Polpette di melanzane sono delle polpette vegetariane perfette per chi non mangia la carne, ma anche per chi è stanco di mangiare le solite polpette di carne e vuole divertirsi a preparare delle polpettine dai gusti sempre nuovi. Io le ho fritte, ma si possono anche cuocere in forno, per chi tiene alla linea.
Sono deliziose come antipasto o contorno per una cena con gli amici, o come finger food per un ricco buffet.
Possono essere accompagnate da golose Salse.
Andiamo subito a vedere la videoricetta passo-passo per realizzarle.

Ingredienti

  • 150 g Pecorino grattugiato
  • 2 uova
  • 150 g pangrattato + altro pangrattato per foderare le polpette (i celiaci useranno quello senza glutine)
  • 800 g melanzane
  • olio di semi per friggere
  • 1 cucchiaino aglio in polvere
  • 2 cucchiai prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaino abbondante sale
  • pepe

Istruzioni

  1. Lavate e sbucciate le melanzane. Tagliatele a tocchetti e fatele cuocere in forno o in pentola (con 1 bicchiere d’acqua) fino a lessarle. Toglietele dal fuoco, scolatele e strizzatele dall’acqua in accesso con l’aiuto di un cucchiaio. Fatele raffreddare.
  2. Versatele in una ciotola capiente insieme a due uova, incorporate una alla volta, il parmigiano grattugiato, poco alla volta, il prezzemolo, il pangrattato (i celiaci possono usare il pangrattato senza glutine), il sale, il pepe e l’aglio in polvere.
  3. Bagnate i polpastrelli con l’acqua e formate delle polpette della grandezza di una noce. Se volete potete mettere al centro di ogni polpetta un dadino di scamorza. Passate le polpette nel pangrattato e friggetele da entrambi i lati in abbondante olio di semi ben caldo.
  4. Servitele calde accompagnate dalle vostre salse preferite. Polpette di melanzane vegetariane

Salva

Potrebbero interessarti anche:

Verdure a fiammifero fritteVerdure a fiammifero fritte FARINATA DI CECI IN PADELLA pronta in 5 minuti | LIGHT e GLUTEN FREEFARINATA DI CECI IN PADELLA pronta in 5 minuti | LIGHT e GLUTEN FREE Polpette di pane con zucchine e cuore di scamorza filantePolpette di pane con zucchine e cuore di scamorza filante Chips di Patate croccanti come quelle in busta ma LightCHIPS PATATINE LIGHT al microonde Melanzane fritteMelanzane fritte | ricetta perfetta facilissima Crocchette di pollo alla menta Frittata di Carciofi di nonna IolandaFRITTATA DI CARCIOFI di nonna Iolanda PIZZETTE DI MELANZANE LIGHT IN PADELLA in 15 minuti | ricetta vegPIZZETTE DI MELANZANE LIGHT IN PADELLA in 15 minuti | ricetta vegetariana

Comments

  1. Chiara says

    16 Giugno 2018 at 13:57

    Io le ho provate e devo dire che sono ottime! L’unica variante….. Non ho usato l’aglio.

    Rispondi
    • Claudia Annie says

      19 Giugno 2018 at 11:01

      Mi fa davvero molto piacere! Grazie 🙂

      Rispondi
  2. Rosa Anna says

    16 Maggio 2018 at 10:59

    Dovrò farle sia fritte che in forno, le adoro!!! Grazie

    Rispondi
    • Claudia Annie says

      21 Maggio 2018 at 16:09

      è un piacere 🙂 grazie per aver provato la mia ricetta!

      Rispondi
  3. Vitaliano Maria says

    1 Maggio 2018 at 15:22

    Ottimo direi ho l ‘acquolina in bocca proverò

    Rispondi
    • Vitaliano Maria says

      1 Maggio 2018 at 15:27

      Volevo dire ottima ricetta .Anche perché io spesso e volentieri cucino più le verdure.Provero’ di sicuro questa ricetta

      Rispondi
      • Claudia Annie says

        3 Maggio 2018 at 16:24

        mi fa molto piacere! Grazie mille! 🙂

        Rispondi
  4. Dina says

    11 Dicembre 2017 at 20:54

    Salve,
    si possono cuocere anche al forno?
    Grazie!

    Rispondi
    • Claudia Annie says

      11 Dicembre 2017 at 21:08

      certo 🙂

      Rispondi
  5. Ezia Zisa says

    22 Luglio 2016 at 19:29

    Complimenti, sono davvero buone. Io al posto del prezzemolo ho utilizzato del basilico fresco .
    Brava

    Rispondi
    • Claudia Annie says

      23 Luglio 2016 at 10:28

      sono molto felice che ti siano piaciute! perfette anche col basilico o con la menta! bacioni :ù9

      Rispondi

Commenta anche tu Annulla risposta

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

CERCHI UNA RICETTA?

.
.

SEGUIMI ANCHE SU:

facebookyoutubeinstagramgoogleplustwitterpinterest .   .

Sono Claudia Annie, salentina, giornalista (iscritta all’Albo), scrittrice, fotografa di food e videomaker.
Ho respirato a lungo i profumi del 'fatto in casa', fin da quando la mia testa arrivava appena sotto l'altezza del tavolo, giusto da permettermi di spiare l'arte in punta di piedi, senza essere vista.
Nella mia Cucina dell'Amore Vero racconto di ricette e videoricette che ho imparato, annotato e realizzato durante la mia vita, con particolare attenzione alle materie prime ed al biologico, lavoretti fai da te, recensioni di prodotti che riflettono la mia leale opinione, tour enogastronomici in Italia e nel mondo, il tutto esaltato dall'incantevole magia dell'Amore Vero.
Benvenuti!

Leggi di più su di me…

ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER!

invio in corso...

SEGUIMI SU FACEBOOK

LE RICETTE PIÙ VISTE DEL MOMENTO

RICOTTA FATTA IN CASA | formaggio facile e veloce

RICOTTA FATTA IN CASA | formaggio facile e veloce

CRACKERS ALL'ACQUA | snack light e veloci

CRACKERS ALL’ACQUA | snack light e veloci

Carnevale

DOLCI DI CARNEVALE: le ricette di due grandi classici

SOKA SENBEI | japanese rice crackers

SOKA SENBEI | ricetta originale giapponese dei crackers di riso