Le Ricette dell'Amore Vero

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Maionese perfetta senza uova

24 Aprile 2014 · di Claudia Annie · 10 Comments

Maionese perfetta senza uova

Ciao ragazzi!
Bentornati al consueto appuntamento con le Video Ricette dell’Amore Vero del giovedì!
Oggi potrete gustare una ricetta light e vegana di cui non potrete più fare a meno:
preparerò per tutti voi la Videoricetta della Maionese perfetta senza uova,
amata da tutti, soprattutto da chi è a dieta, ma non vuole rinunciare al gusto della vera maionese, e dai vegani,
in quanto è senza uova e quindi priva di colesterolo grassi aggiunti!
Io ne vado matta! 
Ha lo stesso identico sapore della Maionese originale, vi stupirete!
Tra gli ingredienti spicca la lecitina, che è un emulsionante naturalmente contenuto nell’uovo e serve ad unire la fase grassa con la fase acquosa, creando per l’appunto un emulsione, una spuma.
L’abbiamo utilizzata anche per preparare la Nutella perfetta fatta in casa, vi ricordate?
Più in là vedremo altri impieghi della lecitina in tantissime preparazioni e salse.
Ora andiamo subito a vedere la Video Ricetta passo-passo per preparare la Maionese perfetta senza uova!

Ingredienti

  • 100 g olio di semi di girasole spremuto a freddo
  • 50 g latte intero tiepido (I vegani useranno il latte di soia anziché “latte vaccino+la lecitina”)
  • 15 g lecitina di soia
  • 1 cucchiaio succo di limone abbondante
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico curcuma (facoltativa)

Istruzioni

  1. Versate in un boccale tutti gli ingredienti, emulsionate con il minipimer per circa 1 minuto e versate la maionese ottenuta in un vasetto che riporrete in frigo. I vegani useranno il latte di soia anziché il latte vaccino+la lecitina La maionese dura 1 settimana. in frigo Non si può congelare.

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Comments

  1. serenella floridi says

    13 Maggio 2014 at 14:54

    QUESTA RICETTA MI PIACE MOLTO

    Rispondi
    • Claudia Annie says

      13 Maggio 2014 at 17:25

      Mi fa molto piacere 😀 benvenuta!

      Rispondi
  2. Luana says

    1 Maggio 2014 at 13:08

    L’ ho provata ed e’ favolosa infatti non faro’ mai la maionese di uova che e’ difficile da fare ,e’ piu’ buona e veloce questa, ma io ho imparato a farla con il latte di soia per cui contiene gia’ lalecitina e viene subito perfetta in pochi secondi nel furllatore poi si conserva molto piu’ dell’altra ed e’ piu’ magra potete aggiungere se volete senape in crema io non l’ho messo

    Rispondi
    • Claudia Annie says

      4 Maggio 2014 at 15:25

      anch’io a volte metto la senape. è deliziosa! un bacio e benvenuta! 🙂

      Rispondi
  3. Paola Mauro says

    25 Aprile 2014 at 0:01

    Adoro la maionese ma non posso consumarne ..ma grazie alla tua ricetta potrò finalmente condire di tutto senza pensare al COLESTEROLO !

    Rispondi
    • Claudia Annie says

      25 Aprile 2014 at 1:13

      Ciao Paola!!! Benvenuta! Sono contenta che la mia ricetta possa esserti utile! Fammi sapere se ti piacerà! Un bacione e torna quando vuoi 🙂

      Rispondi
      • carmen says

        26 Aprile 2014 at 11:41

        sicuramente molto buona, la farò. prediligo ricette vegetariane e vegane ed ora aggiungerò anche questa ma ti chiedo una precisazione: se uso il latte di soia non devo aggiungere la lecitina oppure sì? se non ci serve, la quantità di latte di soia è la stessa o maggiore o minore?? ti ringrazio in anticipo e ti mando un bacione.
        carmen (mi sono iscritta da pochi minuti!!! aspetto altri video!!)

        Rispondi
        • Claudia Annie says

          26 Aprile 2014 at 18:14

          Ciao Carmen! Benvenuta!
          Se utilizzi il latte di soia non devi aggiungere la lecitina di soia, perchè è già contenuta all’interno del latte.
          La quantità di latte rimane identica.
          Un bacio e fammi sapere se ti sarà piaciuta! A presto 🙂

          Rispondi
          • immacolata says

            15 Gennaio 2017 at 0:43

            Ciao, sapresti dirmi a quanti cucchiaini corrispondono 15 grammi di lecitina? Grazie.

          • Claudia Annie says

            16 Gennaio 2017 at 13:40

            devi pesarli, perchè dipende dal peso dei grani di lecitina. Baci! 🙂

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Sono Claudia Annie, salentina, giornalista (iscritta all’Albo), scrittrice, fotografa di food e videomaker.
Ho respirato a lungo i profumi del 'fatto in casa', fin da quando la mia testa arrivava appena sotto l'altezza del tavolo, giusto da permettermi di spiare l'arte in punta di piedi, senza essere vista.
Nella mia Cucina dell'Amore Vero racconto di ricette e videoricette che ho imparato, annotato e realizzato durante la mia vita, con particolare attenzione alle materie prime ed al biologico, lavoretti fai da te, recensioni di prodotti che riflettono la mia leale opinione, tour enogastronomici in Italia e nel mondo, il tutto esaltato dall'incantevole magia dell'Amore Vero.
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